cafe ikra

2011-10-19T11:57:00.004+02:00

LAHMACUN

Merhaba arkadaslar,

Kunefe uzun zamandir sayfayi isgal etti...
Arsivimde fotograflar birikmesine ragmen bir turlu sayfami istedigim kadar guncelleyemiyorum. Vakitsizlikmi desem usengeclikmi bilmiyorum.

Her sayfami actigimda artik eskisi gibi en azindan haftada bir tarif koymaya niyetleniyorum ama olmuyor iste. Neyse dun ilk defa tek basima bir lahmacun denemem oldu. Annemle yapardik herzaman. E annem uzakta...her canin istedinde de gidilmiyor. Yapabilirmiyim acaba...becerebilirmiyim acaba derken...kalktim...gittim malzemeleri aldim geldim. Annemi hic aramadan hamurunu yogurdum, mayalanmaya biraktim. Ic malzemesinide hazirladim.

Bu arada cocuklari okuldan aldim geldim ve gectim hamurun basina. Hala endiseliyim ama bu arada olurmu olmazmi diye...
Yavas yavas hamurlari acip lahmacunlari yapmaya basladim. Sonra aaa oluyor galiba diye elim gittikce hizlandi. Cocuklarda cok begenince kendime guvenim artti. Cabucak lahmacunlari yapip bitirdim. Ben bile inanamadim kendime. Ben bu isi yapiyorsam herkes yapabilir diye dusundum. Lahmacunlar ev ahalisindende tam not alinca sevincim bir kat daha artti...

Simdi gelelim tarife.
Hamuru icin:
1 kilo un
1 paket yas maya
yarim litre ilik sut
1 silme yemek kasigi tuz

Ust harci icin:
250 gram yari yagli kiyma
2 adet domates
2 adet sogan
1 adet yesil biber
1 adet kirmizi biber
2 kasik biber salcasi
yarim demet maydanoz
yarim fincan su
az sivi yagi
tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Oncelikle hamuru hazirlayin. Ilik sutun icinde mayayi eritin ve tuzu ve unu ilave edip yumusak bir hamur yogurun. Uzerini ortup en az bir saat mayalanmaya birakin.

Bu arada ust malzemeyi hazirlayin. Biberleri, sogani, domatesi ve maydanozu robottan cok ince bir sekilde gecirin. Icine kiymayi, salcayi, suyu, yagi ve baharatli katip karistirin.

Hamurdan cevizden biraz daha buyuk parcalar alip bezeleyin.
Bezeleri fincan alti buyuklugunde unlayarak merdane ile acip uzerine harctan koyup dagitin.
Ister pizza tavasinda, ister firinda veya benim gibi silex'de pisirin.
Yaninda yesil salata ile servis edin.

2011-07-13T22:44:00.005+02:00

KUNEFE

En en en sevdigim tatlidir kunefe. Gece yarisi bile yedigim cok olmustur. O citir citir kadayifi, sicacik eriyen peyniri, mis gibi kokan tereyagi, tatli serbeti ile inanilmaz bir tad. Hele uzerine de bir top vanilya dondurmasi koyarsaniz...Degmeyin keyfine...

Kunefe sicak yenen bir tatlidir. Yani piser pismez uzerine soguk serbeti doktukten hemen sonra tuketilir.

Lafi fazla uzatmadan hemen tarife gecelim. Ben aslinda kunefeyi goz karari yapiyorum. Yani kisi sayisina gore ve az serbetli...Ister porsiyonluk hazirlayin isterseniz buyuk boy bir tepside. Ben ozel kunefe tabaklarinda yapiyorum ama siz tavaya yerlestirip ocak uzerinde pisirebilirsiniz.

Malzemeler:
300 gram taze kadayif
200 gram tereyagi
250 gram mozarella
Serbeti icin malzemeler:
2 bardak su
2 bardak seker
1 dilim limon
Uzerini suslemek icin ceviz, yesil fistik yada ne varsa. Vanilya dondurmasi.
Hazirlanisi:
Once serbeti hazirlayalim ki kunefe pisene kadar sogusun. Kucuk bir tencereye suyu, sekeri ve limon dilimini koyup kaynamaya birakin. Yarim saat kadar yeterli olacaktir.
Serbet kaynarken kadayifi havalandirin. Iyice didikleyip kucuk kucuk dograyin. Tereyagini eritip kadayifa yedirin. Kadayifin yarisini tereyagi ile yaglanmis tepsiye veya tavaya bastirarak yerlestirin. Uzerine mozarellayi dograyip serpin. Geri kalan kadayifi mozarellanin uzerine yerlestirin. Bir kasik yardimiyla iyice bastirin. Kunefeyi ocak uzerinde kizartin. Tepsideki kunefeyi bir tabak veya kapak yardimiyla ters cevirin. Diger tarafinida kizarana kadar pisirin.
Uzerine soguk serbeti dokup, ufalanmis ceviz veya yesil fistik serpin. Vanilya dondurmasi ile muhtesem oluyor....tavsiye ederim.

2011-05-25T21:59:00.006+02:00

3. Blogcu Bulusmasi

Sicak bir mayis gununde 3. Blogcu Bulusmasi Kolnde gerceklesti. Bol kahkahali, neseli, sevgi dolu ve tabiiki guzel bir acik bufe esliginde gun gecti gitti. Herkes oyle sicaktiki sanki birbirimizi senelerdir taniyor gibiydik.
Soldan saga ayaktakiler:Sevim, ben, Zehra, Ayse, Sukran, Emel
Soldan saga oturanlar:Serap, Fatma abla, Filiz

Bu guzel organizasyonu hazirlayan sevgili Sevime buradan tekrar tesekkur ediyorum.

Sevgili arkadaslar birdahaki bulusmada tekrar biraraya gelmek dilegiyle hepinizi cok optum.
Sevgiler
Ilker

2011-02-21T23:48:00.002+01:00

Elmali Yesil Salata

Malzemeler:
Cin marulu
marul
kirmizi sogan
elma
salatalik
Sos:zeytin yagi, limon suyu, balzamik sirke

2011-01-16T22:50:00.003+01:00

FIRINDA CIPURA

Balik ve diger su urunlerinden haftada uc kez duzenli tuketmenin, vucudun tum gereksinimini karsiladigi bildiriliyor.
A,K ve D vitamin deposudur.
Baliktaki yag asitleri goz sagligi, kan akiskanligi, beyin fonksiyonlari, kalp krizi, kalp damar hastaliklari, damar sertligi, depresyon, migren, seker hastaligi, yuksek kolesterol ve tansiyon gibi pek cok hastaliktan korunmada onemli saglik etkilerine sahiptir.
Pisirilme yontemlerine dikkat edilmesi gerekiyor. Bugulama ve firinda izgara seklinde tuketilmesi gerekirki, faydalari saglansin.
Yagda kizartma veya mangalda komure ve atese dogrudan temas seklinde pisirilme yontemlerinden kacinmamiz lazim. Aksi taktirde yararlar ortadan kalkabilir, hatta ortaya zararlar dahi cikabilir.
Bende bugun aldigim cipuralari az tuzlayip firinda pisirdim. O kadar lezzetliydi ki...anlatamam. Yaninda mutlaka yesil bir salata...Herkese tavsiye ederim.

2010-12-26T21:04:00.005+01:00

CHEESECAKE

Selam arkadaslar, iki aylik bir aradan sonra sizlere bu pastayla merhaba demek istedim. Cok sevdigim blogum ve sizleri cok ozledim. Yogunluktan mi desem nedir...yine blogumdan ve sizlerden aylardir uzak kaldim.

Bugun sizlere cok lezzetli ve bir o kadar da kolay hazirlanan bir cheesecake tarifi vermek istiyorum. Yapimi cok basit...cunku firina girmiyor. Yine kendimce hazirladigim bir pasta tarifi. Yani pratik, minimum kalori iceren ve lezzetli mi lezzetli. Haydi tarifine gecelim...
Malzemeler:
Tabani icin:
200 gram Eti Burcak biskuvi
100 gram tereyagi
100 gram hafif iri cekilmis badem
100 gram rendelenmis bitter cikolata
2 corba kasigi seker

Krema:
250 gram Quark (suzme yogurt)
200 ml Sahne (sivi krema)
250 gram mascarpone (labne peyniri)
2 kasik seker
1 paket vanilya
250 gram Rote Grutze (hazir kirmizi meyveli pasta sosu)

Hazirlanisi:
Ilk once rondoda biskuvileri toz haline getirelim. Bir karistirma kabina alip eritilmis tereyagi ile karistiralim. Uzerine badem, seker ve cikolatayi ekleyip karistiralim. 26 cm lik bir pasta kalibina dokup uzerini bastiralim. Donmasi icin derin dondurucuya koyalim.
Kremasini hazirlayalim. Sahne'yi(sivi krema)iki kasik sekerle kopurene kadar cirpalim. Icine Quark'i (suzme yogurt), mascarpone ve vanilyayi ekleyip yavas yavas karistiralim.
Pasta kalibini derin dondurucudan cikartip, hazirladigimiz biskuvili tabanin uzerine kremayi dokup uzerini duzeltelim. Tekrar biraz donmasi icin 10 dakika kadar derin dondurucuya kaldiralim.
Sonra kremanin uzerine pasta sosunu dokup uzerini duzeltelim.
Buzdolabinda 4 saat kadar beklettikten sonra servise sunabilirsiniz.

2010-10-10T20:32:00.002+02:00

MERCIMEK KOFTESI

Mercimek koftesi bircogumuzun kabul gunlerinde, bes caylarinda veya ara soguk olarak tercik ettigimiz cok lezzetli bir alternatiftir. Olcuyle yaptiginiz taktirde kivamini mutlaka tutturursunuz. Onemli olan bir olcu mercimek ve iki olcu ince bulgur kullanmaniz. Diger malzemeler ise sizin tercihinize kalmis. Bizim cok severek tukettigimiz bu mercimek koftesini herkese tavsiye ederim. Gecelim simdi tarifine:
Malzemeler:
1 su bardagi kirmizi mercimek
2 su bardagi ince bulgur
1 litre su
1 cay bardagi zeytin yagi
2 adet kuru sogan
1,5 yemek kasigi biber salcasi
1,5 yemek kasigi domates salcasi
6 sap taze sogan
1 demet maydanoz
1 limonun suyu
nar eksisi
garnitur olarak marul
tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Hazirlanisi:
Mercimegi yikayip bir tencereye alin ve uzerine 1 litre su koyup yarim saat kadar kaynatin.
Mercimekler yumusayinca uzerine ince bulguru ilave edip karistirin ve kapagini kapatin. Tencereyi ocaktan alin ve yarim saat kadar demlenmeye birakin.
Bu arada bir tavaya zeytin yagini alin. Kuru sogani yemeklik dograyip tavaya ekleyin. Biraz tuz ilave edip pembelesene dek kavurun.
Salcalari ekleyip bir iki dakika kavurun. Ocagin altini kapatin.

Buyukce bir karistirma kabina demlenmis mercimekli ince bulguru alin.
Uzerine tavada hazirladigimiz salcali sogani ekleyip karistirin.
Limon suyunu, nar eksini ve baharatlari ilave edin.
Bu karisimi biraz yogurun.
Ince dogradiginiz taze sogan ve maydanozu ekleyip biraz daha yogurun.
Ceviz buyuklugunde parcalar koparip kofte sekli verin.
Marul yapraklari dizili servis tabagina alip limon dilimleri ve maydanoz ile susleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

2010-09-20T14:45:00.002+02:00

TATLI SURPRIZ

Merhaba arkadaslar,
Bu tatli tabagi bir restoran'da tanidigimiz sef'in surprizi oldu bize. Sunum acisindan sahane degilmi? Sayfami takip eden siz degerli arkadaslarimlada paylasmak istedim.
Tatlilar, meyveler, dondurma ve krem santi ile sizlerde boyle guzel tabaklar hazirlayabilirsiniz.

2010-09-13T21:30:00.004+02:00

KREMALI TAVUK

Bu tavuk yemegide yine bana ait olan, kendimce yaptigim lezzetlerden biri. Ben cok seviyorum ve sizinlede paylasmak istedim. Pratik bir tavuk yemegi yapmak isterseniz, birde boyle denemenizi siddetle tavsiye ederim. Ben dort kisilik hazirladim. Tabii siz isterseniz malzemelerini eksiltip cogaltabilirsiniz. Ben bu tur yemekleri Silex' te yapiyorum, siz firindada yapabilirsiniz. Citir citir tavuk ve yumusacik patatesli bir yemek icin gecelim malzemelere...
Malzemeler:
4 adet tavuk but
8 adet patates
2 adet havuc
2 adet sogan
2 dis sarimsak
yarim kirmizi dolmalik biber
yarim sari dolmalik biber
yarim yesil dolmalik biber
200 ml krema (sahne, slagroom)
tavuk baharati, tuz, karabiber, taze veya kuru biberiye, kekik kori tozu
Hazirlanisi:
Ilk once tavuklari yikayip suyunu suzun. Gerekirse kagit pecete ile kurulayin.
Biraz tavuk baharati ile harmanlayip Silex'e veya firin tepsisine koyup firinda yari pisme kivamina kadar pisirin.
Bu arada patatesleri, havuclari, sogan ve sarimsaklari soyup dograyin.
Bunlari bir karistirma kabina alip tuz, karabiber, kekik, biberiye ve kori tozunu ekleyip harmanlayin.
Yari pisme kivamina gelen tavuklarin aralarina sebzeleri yerlestirin.
Uzerine kremayi dokup tepsiyi tekrar firina verin. Kisik ayarda sebzeler yumusayincaya ve tavuklar citir citir olana kadar pisirin.
Afiyet olsun

2010-09-10T22:51:00.002+02:00

BAYRAMLIK TRUFFLAR

Oncelikle Ramazan bayraminizi kutlar, sevdiklerinizle gecireceginiz guzel gunler dilerim. Her evde mutlaka az cok bayram hazirliklari yapilmistir. Tatlilar, pastalar, borekler corekler....
Bende sizinle bayram icin hazirladigim Trufflari paylasmak istiyorum. Yapimi cok kolay olan bu Trufflarin sunumuda cok sIk oluyor.

30 adet Truff icin Malzemeler:
Taze veya bayat kek (hazir kek kullanabilirsiniz, yaklasik 300 gram)
100 ml krema (sahne, slagroom)
200 gram bitter cikolata
100 gram ceviz, badem, findik(dise gelecek sekilde,robotta cekilmis)
disi icin sekerleme
Hazirlanisi:
Oncelikle kremayi bir tavada isitin. Icine cikolatayi kirip atin ve erimesini saglayin.
Keki elinizle bir karistirma kabina ufalayin. Uzerine kremali cikolata karisimini dokun. Ceviz, badem veya findigi ekleyin.
Hepsini bir karistirip buzdolabinda 15 dakika kadar dinlendirin.
Sonra bu karisimdan toplar yapip sekerlemeye bulayin.
Tekrar biraz buzdolabinda 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servise hazirdir.

2010-09-05T00:11:00.007+02:00

SEBZELI TAVUK

Ramazan ayinin son gunlerinde iftar sofralarinizda yer alabilecek bir sebzeli tavuk var sirada.

Bu da yine kendimce yaptigim bir yemek. Evde ne varsa kullandim yani. Siz de her turlu sebze ile hazirlayabilirsiniz. Onemli olan sevginizide icine katmaniz. O zaman inanin hersey cok lezzetli olur.
Verdigim malzemelerle yemegimi dort kisilik hazirladim. Sizler dilediginiz gibi cogaltip, azaltabilirsiniz. Ben Silex de yaptim, tabiiki firinda da olabilir. Simdi gecelim tarife...
Malzemeler:
4 adet tavuk pirzola
tavuk baharati
1 sogan
1 dis sarimsak
1 havuc
1 kirmizi dolmalik biber
1 sari dolmalik biber
1 kabak
200 gram mantar
misir ozu yagi
tuz, karabiber
Hazirlanisi:
Ilk once tavuklari tavuk baharati ile harmanlayin. Firin tepsisine dizip yari kivama gelene kadar pisirin.
Bu arada buyuk bir teflon tavaya biraz yag alin ve isinmasini saglayin. Iri iri dogradiniz soganlari icine atin ve yuksek ateste soteleyin. Hemen arkasina sarimsagi dograyip ekleyin. Havucu ince uzun dograyip ekleyin. Biberleri ince uzun dograyip ekleyin. Mantari ve kabagi ince dograyip ekleyin.
Tavanin yuksek ateste olmasina dikkat edin. Butun sebzeleri ekledikten sonra bir kac dakika soteleyip atesten alin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Sebzeler yari kivamda pisecek.
Yari kivama gelen tavuklarin yanina sebzeleri yerlestirin ve tekrar firina verin. Tavuklar ve sebzeler pisince firindan cikarip servis yapin. Ben servis tabagina once sebzeleri koyup, tuvuklari uzerine yerlestirdim.
Afiyet olsun.

2010-09-03T11:30:00.003+02:00

BIBER SOSLU TEPSI KEBABI

Selam arkadaslar.
Bugun sizlerle kendimce hazirladigim guzel bir yemegi paylasmak istedim. Hem goze hem damaga hitap eden bir tarif. Yemeklerde bol sebze kullanmaya gayret ediyorum. Bu da bol biber ve domatesle hazirlanan pratik bir tepsi kebabi.

Malzemeler:
Kofte icin:
500 gram kiyma
1 sogan
1 yumurta
maydanoz
1 su bardagi ekmek kirintisi
tuz, karabiber, kimyon, kekik

Ara kat icin:
4 orta boy patates
tuz

Ust kat icin:
1 kirmizi ve 1 sari dolmalik biber (yesil biber de kullanabilirsiniz)
2 adet domates
2 adet sogan
1 dis sarimsak
zeytin yagi
tuz, karabiber, biberiye

Hazirlanisi:
Once patatesleri soyup, dilimleyin. Tencereye koyup uzerine biraz tuz serpin. Yarim cay fincani su ile haslayin. Patatesleri yari kivamda pisirmeye dikkat edin. Yani firinda da pisecegi icin tam yumusamasin.
Sonra kofteyi hazirlayin. Bunun icin kofte malzemelerini bir yogurma kabina alip yogurun. Bunu firin tepsisine yayin. Uzerine yari kivamda hasladiginiz patatesleri dizin.
Ust kati hazirlayin. Bir tavaya yagi alin ve uzerine yemeklik dogradiniz sogan ve sarimsagi atip soteleyin. Biberleri dograyip soganlara ekleyin. Domateslerin kabugunu soyup dograyin ve tavaya ekleyin. Bir kac dakika soteleyip ocagin altini kapatin. Tuz, karabiber ve biberiyeyi ekleyin. Hazirladiniz bu harci patateslerin uzerine dokun. Onceden isitilmis firinda 15 dakika kadar pisirin.
Afiyet olsun.

2010-08-30T21:36:00.003+02:00

YOGURTLU ISPANAK

Sarimsakli yogurdun ispanakla bulusmasi. Bu yemegi bir arkadasimda yedigimde muthis begenmistim. O gun bu gundur surekli yaparim. Cok lezzetli ve hafif bir garnitur. Diyette olanlar yaninda bir dilim kepek ekmegi ile bir ogunu gecirebilirler. Ben cok severek hazirliyorum ve sizlerede tavsiye ediyorum. Buyrun tarife gecelim...
Malzemeler:
1/2 kilo ispanak
1 sogan
1 dis sarimsak
200 gram yogurt
zeytinyagi
pulbiber, tuz, karabiber
Hazirlanisi:
Tavaya bir kasik zeytin yagi koyup yemeklik dogradiginiz sogani biraz kavurun.
Ispanaklari yikayip iri iri dograyin ve sogana ilave edin.
Harli ateste ispanaklar biraz yumusayincaya kadar ve suyunu cekene kadar soteleyin.
Tuz ve karabiber ekleyip altini kapatin.
Servis tabagina alin ve uzerine sarimsakli yogurt hazirlayip dokun.
Kucuk bir tavada zeytin yagi ve pulbiberi hafif kizdirip yogurdun uzerine dokup servise hazirlayin.

2010-08-29T21:57:00.005+02:00

TON BALIKLI SALATA

Dort ay gibi uzun bir sureden sonra tekrar birlikteyiz arkadaslar. Yepyeni tariflerle yine aranizda olacagim. Bu arada koca bir yaz tatili bitti ve Almanyada okullar yarin aciliyor. Cocuklari okul heyecani sardi. Bende bu yil icin bircok planlar yaptim...hadi hayirlisi bakalim.

Ramazan ayindayiz ve bu yuzden hafif bir tarif vererek baslamak istiyorum. Ton baliginin yumurta ile bir araya geldigi cok lezzetli bir salata. Sahurda'da yiyebileceginiz guzel bir alternatif...
Kisi sayisina gore malzemeleri siz ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:
Ice berg/marul
Domates
Yesil zeytin
salatalik
ton baligi
yumurta
beyaz peynir
Sos:Zeytin yagi, limon suyu,kuru nane, taze cekilmis karabiber, tuz

2010-04-22T19:25:00.002+02:00

YOGURTLU KURU PATLICAN

Bu patlican tarifini dilimlenip kurutulmus patlicanla yapiyoruz. Malzemeleri kisi sayisina gore ayarlayin. Cok lezzetli olan bu yemegin yaninda taze ekmek tavsiye ediyorum...
Malzemeler:
dilimlenip kurutulmus patlican
1 sogan
zeytinyagi
1 yemek kasigi biber salcasi
pul biber, kuru nane, tuz, karabiber
sarimsakli yogurt
Hazirlanisi:
Oncelikle patlicanlari tencerede,tuzlu suda 15 dakika kadar hasliyoruz. (Yumsayana kadar)Haslanmis patlicanlari bir suzgece alip suyunu suzmesini sagliyoruz.
Bu arada bir tavaya biraz zeytin yagi koyup minik minik dogradimiz soganlari kavuruyoruz.
Salcayi ilave edip bir iki dakika daha kavurduktan sonra patlicanlari ekliyoruz.
Tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
Bu karisimi servis tabagina aliyoruz.
Uzerine istediginiz miktarda sarimsakli yogurt dokuyoruz.
Tavada zeytin yagi, pul biber karisimini isitip yogurdun uzerine dokuyoruz.
Kuru nane ile susleyip ilik servis yapiyoruz.
Afiyet olsun.

2010-04-06T14:30:00.001+02:00

PARMEZAN VE ISPANAKLI RULO / PARMEZAANSE KAAS EN SPINAZIE IN BLADERDEEG

Gunesli guzel bir gunden herkese merhaba.
Bugun sizlerle bir Fuarin mutfak tanitim standinda gordugum bir boregi paylasmak istiyorum. Yapimi cok pratik ama lezzeti anlatilmaz guzel. Fuar donusu hemen malzemelerini alip yaptim. Gercekten tavsiye edebilecegim bir tarif...
Malzemeler:
250 gram ispanak
200 gram parmezan peyniri
5 adet milfoy hamuru
Hazirlanisi:
Milfoyleri yan yana dizip birbire catalla yapistirin.
Uzerine rendelenmis parmezani serpin.
Onun uzerine yikanmis ispanaklari yerlestirip rulo yapin.
Ruloyu biraz donmasi icin 10 dakika kadar derin dondurucuda bekletin.
Ruloyu cikardiktan sonra 3 cm kalinliginda kesip tepsiye dizin.
Onceden isitilmis firinda 220 derecede kizarana kadar pisirin.
Sicak veya soguk servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
----------------------------------------------------------
PARMEZAANSE KAAS EN SPINAZIE IN BLADERDEEG
Een heerlijk voorgerecht...
Ingredienten:
250 gram spinazie
200 gram parmezaanse kaas
5 stuks bladerdeeg
Bereiding:
Leg de bladerdeeg naast elkaar en druk de zijkanten stevig aan zodat ze aan elkaar plakken.
Verdeel de geraspte kaas er over heen.
Verdeel de gewassen spinazie er over heen.
Rol de bladerdeeg stevig tot een grote rol.
Laat de bladerdeeg ongeveer 10 minuten in de diepvries.
Haal de bladerdeeg uit de diepvries en snij deze in ringen van ongeveer 3 cm breed.
Leg deze op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven (220 C)tot dat ze goudbruin zijn.
Eet smakelijk

2010-03-02T15:15:00.001+01:00

BALIK TABAGI

Uzun upuzun bir aradan sonra tekrar merhaba sevgili arkadaslar.

Yoklugumun nedeni kotu bir sey degil merak etmeyin.
Almanyada Duisburg sehrine yakin bir sehire tasindim.
Yeni bir ortam, baska bir dil, cocuklara yeni okul, bana yeni bir is.
Ailemden ve arkadaslarimdan uzakte alismaya calisiyoruz iste...

Bu arada blogumdan ve sizlerden uzakta kaldigim icin uzgunum. Insallah bundan sonra surekli gorusecegiz. Yoklugumda beni ve blogumu yalniz birakmayan tum arkadaslarima tesekkur ediyorum.

Eski mutfagimi ozledigim icin henuz yeni birseyler denemiyorum. Bugun sizlere guzel bir balik tabagi sunuyorum.
Simdilik hoscakalin.
Sevgilerimle...
Ilker

2009-11-16T17:05:00.004+01:00

CACIK

Geleneksel bir Turk lezzetidir cacik. Ara soguk olarak hazirladigimiz cacigi kimi sulu sever kimi biraz daha koyu. Ben biraz koyu kivamda sevdigim cacigi soyle hazirladim...
Malzemeler:
250 gram suzme yogurt
1 orta boy salatalik
1 dis sarimsak
tuz, kuru nane, kuru dere otu
az zeytin yagi
Hazirlanisi:
Ilk once sarimsagi dovup yogurtla karistirin.
Salataligi alacali soyup minik minik dograyin ve yogurda ilave edin. Tuz, nane, dere otu ekleyip butun malzemeleri karistirin.
Servis tabagina aldiginiz cacigin uzerine biraz zeytin yagi gezdirin.
---------------------------------------------------
CACIK
Een traditioneel Turks koud voorgerecht.
Ingredienten:
250 gram Turkse yoghurt
1 middelgrote komkommer
1 teentje knoflook
zout, 1 theelepel gedroogde munt, 1 theelepel gedroogde dille
Bereiding:
Doe de yoghurt in een schaal. Knijp de knoflook erdoor en roer het goed los.
Schil de komkommer en snij deze in hele kleine stukjes. Voeg deze bij de yoghurt.
Strooi er wat gedroogde munt en dille er door heen. Roer alles door elkaar en doe de cacik in een serveerschaal. Druppel er wat olijf olie op.

2009-11-08T21:15:00.003+01:00

ZENGIN KEK / RIJKE CAKE

Yillar once bir arkadasimdan aldigim bir kek tarifini paylasmak istiyorum sizlerle. En sevdigim kekler arasinda olan bu kek hem cok lezzetli hem besleyici. Mis gibi tarcin kokulu yumusacik bir lezzet. Zengin Kek ismini, saniyorum kuru incir, ceviz, tarcin ve elmali malzemelerinden aliyor. Mutlaka tavsiye ediyor ve geciyorum tarife...
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi sivi yag veya eritilmis tereyagi
1 su bardagi sut
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardagi un

6 adet kuru incir (yikanmis, minik minik dogranmis)
1 elma (soyulmus, ve minik minik dogranmis)
1 cay bardagi iri cekilmis ceviz
1 cay bardagi kuru uzum
1 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi tereyagi
tarcin
Hazirlanisi:
Ilk once teflon bir tavaya incir, elma, ceviz, seker, tereyagi, kuru uzum ve tarcini alip yuksek ateste bir kac dakika pisirin. Tavanin altini kapatip sogumaya birakin.
Bir kabin icine yumurta ve sekeri kopurene ve beyazlayana kadar mikser ile bir kac dakika cirpin.
Siviyagi ve sutu ekleyip yavas yavas tahta bir kasikla karistirin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayi eleyerek ekleyin ve tahta kasikla karistirin.
26 cm lik bir kek kalibin tabanina yagli kagit serin. Uzerine incirli karisimi dokup duzeltin. Onun uzerine kek karisimini dokup uzerini duzeltin.
Onceden 170 dereceye ayarlanmis firinda 45 dakika kadar pisirin.
Pistikten sonra keki sogumaya birakin. Isterseniz keki servis tabagina ters cevirebilirsiniz.
Afiyet Olsun
--------------------------------------------------
RIJKE CAKE
Een heerlijk zachte cake.
Ingredienten:
3 eieren
1 glas suiker
1 glas zonnebloemolie of roomboter
1 glas melk
1 pakje bakpoeder
1 zakje vanille suiker
2 glazen bloem

6 stuks gedroogde vijgen (gewassen en in kleine stukjes gesneden)
half glas walnoten
half glas rozijnen
1 eetlepel suiker
1 eetlepel roomboter
1 teelepel kaneel
1 appel (geschild en in kleine stukjes gesneden)
Bereiding:
Doe eerst de vijgen, walnoten, rozijnen, suiker, roomboter, kaneel en de appel in een koekenpan en bak dit mengsel een paar minuten op hoog vuur. Haal de pan van het vuur en laat dit afkoelen.
Klop in een kom de eieren en de suiker tot een gladde massa (met een mikser).
Voeg de olie en de melk toe en roer alles voorzichtig door elkaar.
Doe de bloem, vanille suiker en de bakpoeder erbij en roer weer alles voorzichtig tot een mooi beslag.
Neem een ronde bakvorm van 26 cm en kleed dit met bakpapier.
Doe eerst de vijgenmengsel in de bakvorm. Doe daar boven op het beslag en strijk het glad. Bak de cake in de voorverwarmde oven op 170 C graden in ongeveer 45 minuten goudbruin.
Eet Smakelijk

2009-11-04T16:31:00.008+01:00

KUPTA SAKIZLI MUHALLEBI / PUDDING MET NECTARINE

Diyet uzmanlarininda tavsiye ettigi sutlu tatlilardan biri var sirada. Hem kalori degeri dusuk, hem yapimi kolay hem de cok lezzetli. Geciyorum tarife...
Malzemeler:
1 litre sut
1 su bardagi seker (ben 1/2 su bardagi kullandim)
1 su bardagi un
1 yumurta
1 yemek kasigi tereyagi (ben kullanmadim)
2 damla sakizi
2 adet mevsim meyvesi (ben nektarin/seftali kullandim)
2 kasik pekmez
tarcin
Hazirlanisi:
Bir tencereye sutu, sekeri, unu, yumurtayi alip surekli karistirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisirin.
Muhallebiye tereyagini ve damla sakizlarini katip yine karistirin. Ocagin altini kapatin. Muhallebiyi kuplara paylastirin.
Bir teflon tavaya minik minik dogranmis seftalileri alin ve 2 kasik pekmez ile kisik ateste soteleyin. Karamelize olan seftalileri kuplara paylastirin ve soguduktan sonra buzdolanda bir kac saat dinlendirin. Servis yaparken uzerine tarcin serpin.
Afiyet olsun
---------------------------------------------------
PUDDING MET NECTARINES

Ingredienten:
1 liter melk
1 glas suiker
1 glas bloem
1 ei
1 eetlepel roomboter
2 nectarines
2 eetlepels suiker
kaneel
Bereiding:
Doe de melk, suiker, bloem en de ei in een pan. Blijf onder een laag vuurtje roeren totdat de pudding gaat koken. Haal de pan van het vuur en doe de roomboter erbij. Verdeel de pudding over 6 cups of schaaltjes.
Snij de nectarines in kleine stukjes. Doe deze in een koekenpan en strooi twee eetlepels suiker er over heen. Laat de suiker op een laag vuurtje carameliseren. Dit duurt een paar minuten. Verdeel dan de nectarines over de pudding. Laat de cups in de koelkast wat opstijven. Strooi voor het serveren kaneel er over heen.

2009-10-31T23:14:00.002+01:00

MEYVE / FRUITSCHAAL

Kalan meyvelerle hazirladigim bir meyve tabagi. Kullandigim meyveler....
Kavun
Karpuz
kivi
greyfurt
------------------------------------------
FRUITSCHAAL

Gebruikte fruitsoorten...
Watermeloen
meloen
kiwi
Grapefruit

2009-10-30T15:50:00.005+01:00

SONBAHAR SALATASI

Herkese sicacik bir merhaba. Ben bir yaz insaniyim. Sonbaharin gelmesini pek kabullenemiyorum. Ama bunu degistirmek tabiiki elimizden gelmek. Her mevsimi guzelligiyle yasamak lazim.
Yazi geride birakip sonbahara girdik. Ve bu tabiiki yiyeceklerimizede yansidi.
Siradaki salataya, simdi bolca bulacagimiz, taze ceviz ekledim. Gecelim kullandigim malzemelere:
marul cesitleri
kirmizi lahana
kirmizi sogan
taze ceviz ici
konserve misir
semiz otu
cin marulu
sos:zeytinyagi, limon suyu, sirke
---------------------------------------------------------
HERFST SALADE

Ingredienten:
verschillende soorten sla
rode kool
rode ui
verse walnoten
chineze kool
veldsla
mais
dressing:olijfolie, azijn, citroensap

2009-10-19T22:58:00.003+02:00

PATATES PIYAZI / AARDAPPEL SALADE

Herkese merhaba,
Bugun sizlerle cok begenilen bir patates piyazi paylasacagim. Kendimce hazirladim. Malzemelerin miktarini siz kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Kullandigim malzemeler:
5 adet patates
150 gram meksika fasulyesi
5 adet yesil sogan
yarim demet maydanoz
yarim demet dere otu
4 adet kornison tursu
sos:limon suyu, zeytin yagi, tuz, pul biber
---------------------------------------------------------------
AARDAPPEL SALADE
Ingredienten:
5 stuk aardappels
150 gram kidney bonen
5 stuks lente ui
peterselie
dille
5 stuks augurken
dressing: citroensap, olijfolie, zout, rode peper

2009-10-12T10:32:00.005+02:00

EMPANADA'S

Herkese iyi haftalar dileyerek bugunku tarife geciyorum. Yapimi cok basit ve bir o kadarda lezzetli bir Kolombia boregi.
Malzemeler:
12 tane milfoy hamuru
1 yumurta
Ic malzeme:
250 gram kiyma
sivi yag
1 sogan
1 dis sarimsak
10 adet kadar cekirdeksiz zeytin
40 gram kuru uzum
1 haslanmis yumurta
tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Hazirlanisi:
Firini 200 dereceye ayarlayin.
Kiymayi bir tavaya alip kiymayi biraz sivi yaginda kavurun, kucuk dogranmis sogan ve sarimsagi ekleyip kavurmaya devam edin. Tavanin altini kapatin. Zeytin, uzum ve haslanmis yumurtayi kucuk dograyip ic malzemeye ekleyin. Baharatlarla tatlandirin.
Milfoy hamurunu tezgaha dizip catali birkac defa uzerine batirin ki fazla kabarmasin.
Uzerine iki yemek kasigi ic harcindan koyup ucgen seklinde kapatin ve catal ile kenarini sikica bastirin. Milfoyleri dilediginiz buyuklukte yapabilirsiniz. Ne kadar kucuk olursa o kadar guzel olur.
Uzerine yumurta sarisi surup firina verin.
--------------------------------------------------------
EMPANADA'S

Heerlijke Colombiaanse Empanada's.
Ingredienten:
12 plakken bladerdeeg
1 ei
Voor de vulling:
250 gram rundergehakt
1 eetlepel olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 hardgekookt ei, fijngesneden
40 gram ontpitte olijven
40 gram rozijnen
zout, peper, komijn, paprikapoeder

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200C.
Bak het gehakt rul in de olijfolie en voeg hieraan de ui, knoflook en kruiden toe. Voeg de ei, olijven en de rozijn er bij.
Prik het bladerdeeg iets in en vul de helft het het gehaktmengsel en leg de andere helft van het bladerdeeg eroverheen. Vouw er zo een driehoekje van. Bestrijk de empanadas met wat losgeklopt ei en leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze gedurende 10 minuten goudbruin.

2009-10-06T20:39:00.003+02:00

TARCINLI PILAV VE TOP KOFTE / RIJST MET KANEEL EN GEHAKTBALLETJES

Tarcin severlere mutlaka tavsiye edecegim bir pilav tarifi var sirada.
Malzemeler:
1 su bardagi pirinc
1 sogan
1 dis sarimsak
1 domates
misir ozu yagi
tuz, tarcin
Hazirlanisi:
Ilk once pirincleri ilik suda islatatim.
Bu arada pilav tavasina biraz misir yagini alip, ince dogranmis sogan ve sarimsagi pembelesene kadar kavuralim.
Kabugu soyulmus ve kup kup dogranmis domatesi ekleyip bir kac dakika kavuralim.
Pirincleri yikayip suzelim ve karisima ekleyelim ve birkac dakika daha kavuralim.
Uzerini tam kapatacak kadar sicak su (tavuk veya etsuyu da olabilir) koyalim.
Yeterince tuzunu ilave edip kapagini kapatalim. Kaynayinca altini kisip pisirelim.
Suyunu cekince tarcini ilave edip karistiralim ve kapagi kapali olarak demlenmeye birakalim.

TOP KOFTELER
Malzemeler:
250 gram kiyma
1 sogan
1 dilim islatilmis ekmek ici
1 yumurta
tuz, karabiber
kizartmak icin sivi yagi
Hazirlanisi:
Tum malzemeleri iyice yogurup kucuk toplar hazirlayip yagda kizartalim.
---------------------------------------------------------------
RIJST MET KANEEL EN GEHAKTBALLETJES
Ingredienten:
1 glas vol Turkse rijst
1 ui
1 teentje knoflook
1 tomaat
mais olie
zout en kaneel
Bereiding:
Doe eerst de rijst in een grote kom en doe er water bij totdat het helemaal bedekt is.
Doe in een lage pan ongeveer 4 eetlepels mais olie en roerbak hierin de fijngesnipperde ui en de knoflook totdat ze glazig zijn.
Schil de tomaat en snij deze in kleine blokjes. Doe deze in de pan en blijf doorroeren.
Was de rijst totdat het water helder wordt. En doe deze bij de ui mengsel en blijf doorroeren.
Voeg er warm water bij totdat de rijst bedekt is. Doe er nog wat zout naar smaak toe en zet de deksel op de pan. Als het water kookt, laat je hem op zacht vuur doorkoken.
Wanneer al het vocht is opgenomen, strooi je er nog wat kaneel op. Meng alles nog een keer door elkaar en het is klaar om te serveren.

GEHAKTBALLETJES
Ingredienten:
250 gram gehakt
1 ui
1 sneetje brood
1 ei
zout en peper
olie om te frituren
Bereiding:
Meng alle ingredienten door elkaar en maak er kleine balletjs van. Frituur de balletjes in de olie.

2009-10-05T10:40:00.005+02:00

HAVUCLU SALATA / SALADE MET WORTEL

Sade bir salata...
Malzemeler:
havuc
maydanoz
kirmizi sogan
Sos icin:zeytin yagi ve limon suyu
--------------------------------------------------------
SALADE MET WORTEL
Een makkelijke rouwkost salade...
Ingredienten:
wortels
peterselie
rode ui
dressing:olijfolie en citroensap

2009-09-29T19:19:00.005+02:00

YUMURTALI SALATA / SALADE MET EI

Bugun menude yumurta ve mozarella kullandigim bir salata var. Hatta yaninda bir dilim kepek ekmegi ile harika bir ogun olabilir. Iste malzemeler listesi...

ice berg/marul
yumurta
mozarella peyniri
domates
sogan
yesil zeytin
semiz otu
Sosu icin:zeytin yagi, limon suyu, kuru veya taze feslegen, pul biber
----------------------------------------------------
SALADE MET EI
Een heerlijke maaltijdsalade met ei en mozarella.
Ingredienten:
icebergsla
eieren
mozarella
ui
veldsla
groene olijven
Voor de dressing:olijfolie, citroensap, gedroogde of verse basilicum, paprika poeder

2009-09-22T14:47:00.004+02:00

MIM-ODUL

Beni bu yaratici blog odulune layik goren arkadasim Ella'ya www.kanatlariminrotasi.blogspot.com cok tesekkur ediyorum.
Bu mimin icerigi ise soyle: Bu logoyu sayfama yapistirip kendimle ilgili 7 ilginc seyi siralayacagim. Hadi bakalim...
1. TITIZLIK:Herseyimin temiz olmasina cok dikkat ederim.

2. IYILIKSEVERLIK:Herkese iyilik yapmayi cok severim. Kendimden cok baskalarini dusunurum. Aslinda bu huyumu hic sevmiyorum, cunku buna kotu bir karsilik aldigim zaman cok uzuluyorum. Aileye ve arkadasliga cok onem veririm.

3. GUZELLIK:Guzel olan herseyi severim. Guzel sanatlarla cok ilgiliyim. Dekorasyon isleri ile ilgilenmeye seviyorum.

4. KURALLAR:Kurallara uymaya gayret ederim. Prensip sahibiyimdir. Dakik olmaya cok ozen gosteririm.

5. POZITIF:Herseye positif yonden bakarim. Hep iyi dusunurum.

6. GIYIM:Guzel giyinmeyi cok severim. Ayakkabi ve canta hastasiyim. Asiri derecede para harcamadan, kaliteli ve guzel giyinebilirsiniz. Bende boyle yapiyorum. Pek suslu pusluyumdur.

7. YEMEK:Guzel yemek yapmayi ve yemeyi, guzel sofralar hazirlamayi cok severim. Blogumda goruldugu gibi.

8. SAGLIKLI YASAM: Saglikli yasamayi seviyorum ve bunuda yasam bicimi haline getirdim.

9. SIR TUTMAK: Sir tutarim. Gevezeligim yoktur, fazla ve bos konusmayi sevmem.

10. YALAN VE YANLIS: Yalan ve yanlistan nefret ederim.

Iste bu kadar...
Iyisiyle kotusuyle kendimi biraz da olsa anlatmaya calismis oldum.
Simdi bu mimi blogcu 7 arkadasima gondermem gerek. Bende bloglarini begenerek takip ettigim arkadaslarima gonderiyorum. Hepinize kolay gelsin...
www.ilkerinmutfagi.blogspot.com
www.eyas-cookies.blogspot.com
www.hunerlibayanlar.blogspot.com
www.filizinmutfagi.blogspot.com
www.ufukmutfakta.blogspot.com

Sevgiler
Ilker

2009-09-21T13:44:00.002+02:00

IYI BAYRAMLAR

Bir avuc dua, bir kucuk sevgi, sicak bir mesaj, kapatir mesafeleri, birlestirir gonulleri.
Mutlu bayramlar

Ilker

2009-09-18T15:58:00.006+02:00

PEYNIRLI IRMIK HELVASI

Guzel bir gunden herkese merhaba. Bayrama iki gun kala sizlerle benim cok sevdigim bir tatliyi paylasmak istiyorum. Tarifi kendim sekeri ve yagini biraz azaltarak ayarladim. Su yerine sut tercih ettim ve uzerine tarcin ekledim.
Malzemeler:
2 su bardagi irmik
1,5 su badagi seker
4 su bardagi sut
100 gram dil peyniri
125 gram tereyagi
1 yemek kasigi sivi yagi
uzerine ceviz ve tarcin
Hazirlanisi:
Teflon tavaya tereyagi ve sivi yagi alip eritin ve irmigi ekleyin. Irmigin rengi hafif donunceye kadar surekli karistirarak kavurun.
Sekeride ekleyip bir kaca dakika daha kavurmaya devam edin.
Isitilmis sutu ekleyip karistirin ve kapagini kapatip pilav gibi pismeye birakin.
Sutunu cekince dil peyniri ekleyip karistirin.
Helvayi servis tabagina alip uzerini tarcin ve ceviz ile susleyebilirsiniz.
----------------------------------------------------
GRIESMEEL HELVA
Een echt traditioneel Turks zoet nagerecht.
Ingredienten:
2 glazen griesmeel
1,5 glas suiker
4 glazen warme melk
100 gram mozarella kaas
125 gram echte boter
1 eetlepel olie
kaneel en walnoten voor garnering

Bereiding:
Smelt de boter in een koekenpan en doe de olie erbij.
Laat hierin de griesmeel op laag vuur licht bruin kleuren door voortdurend te roeren.
Doe de suiker erbij en roer nog een paar minuten mee.
Giet dan de warme melk erbij en roer alles goed door elkaar. Leg de deksel op de pan en laat op laag vuur het gehele vocht verdampen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Neem de pan van het vuur en strooi de mozarella er over heen en roer nogmaals alles goed door elkaar tot de mozarella smelt.
Neem een schep van de helva op een serveerbord en garneer met kaneel en walnoten.

2009-09-06T16:10:00.004+02:00

HAYIRLI RAMAZANLAR

Sevgili arkadaslarim uzun bir aradan sonra tekrar buradayim. Ara vermemin sebebi ise bende sevgisi annemden bile fazla olan Babaannemi kaybettigim icindi. Hayatim birden altust oldu. Bu arada cenaze toreni icin dort gunluk bir Turkiye (Kayseri) seyahatim oldu.
Babaannemi Ramazan baslamadan bir gun once defnettik. Ve ertesi gun Ramazanin ilk gunuydu. Bu vesileyle hayatimda ilk defa bir Ramazan ayinda Turkiyede bulundum. Hayatimda ilk defa Turkiyede Ramazan davulcusu ile sahura kalktim. Hayatimda ilk defa Turkiyede oruc tuttum ve yuruyerek bir Camiiye terafih namazina gittim. Bunlar benim icin cok ozeldi. Gercektende Ramazan ayi Turkiyede dahada ozel yasaniyor.
Allah herkesin orucunu ve dualarini kabul etsin.
Babaannem nur icinde yat, mekanin cennet olsun...

2009-08-18T16:54:00.004+02:00

KAHVALTI SALATASI / ONTBIJT SALADE

Herkese sicak bir gunden merhaba.
Bugun sizlerle kendimce yaptigim bir kahvalti salatasini paylasmak istiyorum. Yaninda bir dilim kepek ekmegi ile yiyebileceginiz, guzel ve besleyici bir ogun olabilir. Diyet yapanlar icin ideal bir secim. Yapmayanlar icin de harika bir baslangic olabilir...Iste kullandigim malzemeler...
maydanoz
domates
salatalik
tavuk salam
haslanmis yumurta
somon fume
peynir cesitleri
--------------------------------------------------
ONTBIJT SALADE
Een heerlijk frisse salade.

Ingredienten:
peterselie
tomaat
komkommer
kipfile
hardgekookte ei
gerookte zalm file
verschillende soorten kaas o.a. brie, feta

2009-08-16T18:45:00.004+02:00

DONDURMALI IRMIK HELVASI

Tatliyla hic aramin olmamasina ragmen aklimda bu gunlerde acayip bir sekilde irmik helvasidir geziniyor. Bunda yaptigim rejimin payi cok buyuk tabii. Bende bir kac kilo verdikten sonra rejimi yavas yavas birakiyorum. Ve sizlere hafif bir irmik helvasi tarifi vermek istiyorum. Irmik helvasi tariflerini biraz arastirdiktan sonra kendime gore en uygun tarifi ayarladim. Tabii seker ve yag oranini mumkun oldugu kadar azalttim. Irmik helvasini dondurma ile cok yakistirdigim icin degisik bir sunum ile sizi tarifle bas basa birakiyorum.
Malzemeler:
2 su bardagi irmik
1 1/2 su bardagi seker
4 su bardagi sut
100 gram tereyagi
1 yemek kasigi sivi yagi
1/2 su bardagi ceviz
uzerini suslemek icin tarcin
dondurma
Hazirlanisi:
Teflon bir tavaya once sivi yagi ve tereyagini alip irmigi hafif rengi donunceye kadar kavurun. Cevizi ve sekeri ilave edip 2-3 dakika kadar daha kavurun.
Tavanin altini kisip sutu ilave edin ve tavanin kapagini kapatin. Kisik ateste sutunu cekinceye kadar pisirin. Ocagin altini kapatip 10 dakika demlendirin.
Ve sogumaya birakin.
Servis yaparken kucuk bir kasenin icine iki kasik irmik helvasi koyup uzerine bir kasik dondurma yerlestirin. Uzerine tekrar iki kasik irmik koyup uzerine bastirin ve servis tabagina ters cevirin.
Uzerine biraz tarcin serpip servis yapin.
Afiyet Olsun

2009-08-16T00:17:00.005+02:00

FIRINDA KABAK / COURGETTE IN DE OVEN

Hafif yemeklere devam ediyoruz ve siradaki yemegimiz gercekten cok pratik ve lezzetli.

Kabak severlere mutlaka tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
3 orta boy kabak
2 adet domates
3 yumurta
1/2 bardak sut
200 gram beyaz peynir
2 yemek kasigi zeytin yagi
tuz, karabiber, pul biber
Hazirlanisi:
Once kabaklari alaca soyduktan sonra cok ince dilimleyin.
Bir kabin icine dilimlenmis kabaklari, yumurtalari, sutu, peynirin yarisini, zeytin yagini, tuzu, karabiberi ve pul biberi alip karistirin.
Bu karisimi firin kabina dokup uzerine ince dilimlenmis domatesleri yerlestirin. Kalan peyniri uzerine ufalayin ve 200 derecede firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
Afiyet Olsun.
-----------------------------------------------------
COURGETTE IN DE OVEN
Een lekker luchtig gerecht.
Ingredienten:
3 courgettes
2 tomaten
3 eieren
1/2 glas melk
200 gram feta kaas
2 eetlepels olijf olie
zout, peper, rode peper(pul biber)
Bereiding:
Schil eerst de courgettes en snij deze in zeer dunne schijfjes.
Meng de courgettes, de eieren, melk, 100 gram feta, olijf olie, zout, peper en de rode peper door elkaar.
Doe deze mengsel in een ovenschaal en snij de tomaten in dunne plakjes. Verdeel deze over de mengsel en strooi de overgebleven feta er over heen. Bak het gerecht in de voorverwarmde oven op 200 graden Celcius totdat het goudbruin wordt.
Lekker met een stukje kip erbij.
Eet smakelijk.

2009-08-09T17:31:00.003+02:00

KREM KARAMEL / CREME CARAMEL

Bu sicaklarda sutlu tatlilar cok seviliyor. Iste sizlere cok begeneceginiz cok lezzetli bir tad. Benim yillardir yaptigim bir tarif...
Malzemeler:
5 bardak sut
3 yemek kasigi un
6 yemek kasigi seker
2 yumurta
1 paket vanilya
Karamel icin: 1 bardak seker
Oncelikle karameli hazirlayalim. Bir teflon tavaya bir bardak sekeri koyup kisik ateste eritin. Sivi halini alana kadar.
Bu arada muhallebisini hazirlayalim. Bir tencereye sutu, unu, sekeri ve yumurtayi alip surekli karistirarak pisirin. Vanilyayi ekleyip altini kapatin.
Muhallebiyi kuplara paylastirin. Uzerine birer kasik karamelden dokun. Soguduktan sonra buzdolabina kaldirin. Bir gece bekledikten sonra servise hazirdir.
Servis yaparken servis tabagina ters cevirin.
Afiyet olsun.
-------------------------------------------------------------
CREME CARAMEL
Een heerlijk koud dessert.
Ingredienten:
5 glazen melk
3 eetlepels bloem
6 eetlepels suiker
2 eieren
1 zakje vanille suiker
Voor de caramel:1 glas suiker
Bereiding:
Maak eerst de caramel klaar. Hiervoor neem je een koekenpan en doe hier in een glas suiker. Laat dit op een laag vuurtje carameliseren. Het moet vloeibaar worden.
Doe ondertussen in een pan melk, bloem, suiker en de eieren en laat dit onder voortdurend roeren koken. Voeg een zakje vanille suiker erbij en haal de pan van het vuur.
Verdeel dit mengsel in glazen en doe er een eetlepel caramel over heen. Laat dit een nacht in de koelkast staan voor het serveren. Tijdens het serveren draai je dit om op een serveerschaal.
Eet smakelijk.

2009-08-04T00:04:00.005+02:00

TON BALIKLI PENNE MAKARNA SALATASI / MACARONI SALADE MET TONIJN

Herkese guzel bir hafta dilegiyle merhaba. Bugun sizlerle kendimce yaptigim bir makarna salatasini paylasmak istiyorum. Hollandali bir arkadasimin hazirladigi bir salatadan esinlendim ve icine kendimde birseyler ekledim. Ilik veya soguk tuketebilirsiniz. Iste tarif...
Malzemeler:
1 paket Penne makarna
2 kutu ton baligi
1 adet kirmizi dolmalik biber
1 kutu misir
dereotu, maydanoz
tuz, karabiber, biraz limon suyu
misir ozu yagi
Hazirlanisi:
Makarnayi suda biraz tuz ve sivi yagi ekleyerek haslayin. Ben makarnayi yumusak sevdigim icin fazla hasladim. Siz isterseniz Italyanlarin 'Al Dente' dedikleri 'dise gelir' sekilde haslayabilirsiniz.
Haslanan makarnayi suzup derin bir kabin icine alin. Ton baligini, misiri, ince dogradiginiz dereotu ve maydanozu, kup kup dogradiginiz dolmalik biberi ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Uzerine biraz limon suyu damlatin. Misir ozu yaginida uzerine gezdirip karistirin. Servis tabagina alip servis yapin.
Afiyet Olsun
-------------------------------------------------------------
MACARONI SALADE MET TONIJN

Een heerlijke salade die makkelijk te bereiden is. Lauw of koud te serveren.
Ingredienten:
1 pakje Penne macaroni
2 blikjes tonijn
1 blikje mais
1 rode paprika
zout, peper, citroensap
dille, peterselie
olie
Bereiding:
Kook de Penne in ruim water met wat zout en een eetlepel olie beetgaar.
Zeef de Penne in een vergiet en doe dit in een grote schaal.
Doe de tonijn, mais, de in kleine stukjes gesneden paprika, dille en peterselie erbij.Breng op smaak met zout en peper en een paar druppeltjes citroensap. Doe er nog naar wens olie erbij om de macaronie niet te laten plakken.
Neem alles op een serveerschaal.
Eet smakelijk

2009-07-30T15:25:00.004+02:00

Kiymali Spageti / Spaghetti met gehakt

Oh be sekiz gunluk sIkI bir diyetten sonra kendime odulum bu kiymali makarna oldu. Ogle yemegi olarak dayanamayip iki tabak yedikten sonra rahatladim. Kimi cikolataya dayanamaz kimi tatliya. Benim de zaafim makarna iste.

Surekli yaptigim ve cok sevdigim bir makarna tarifidir. Ben makarnayi cok yumusak severim. Bu yuzden suyunu tamamen cekene kadar haslarim. Boylelikle suyunu suzmeye gerek kalmiyor. Ve makarnanin vitaminini suyu ile birlikte dokmemis oluyorsunuz. Pratik oldugu kadarda lezzetli...
Malzemeler:
250 gram kiyma
bir paket makarna
misir ozu yagi
tuz,karabiber, salca
Hazirlanisi:
Ilk once derin bir tencerede makarnalari suda az tuz ve az sivi yagi ile haslayin. Suyu fazla ise suzgecten gecirin.
Bu arada kiymali sosu hazirlayin. Tavada kiymayi az misir ozu yagi ile kavurun. Tuz, karabiber ve salca ekleyip biraz daha kavurun.
Haslanmis makarna ile karistirin.
Afiyet olsun.
----------------------------------------------
Spaghetti met Gehakt

Ingredienten:
250 gram gehakt
een pakje spaghetti
olie, boter
zout, peper, tomatenpuree
Bereiding:
Kookt de spaghetti in een pan met water, wat zout en een beetje olijf olie beetgaar.
Maak ondertussen het gehaktsaus klaar. Bak het gehakt met een beetje olijfolie en boter gaar. Doe er zout, peper en tomatenpuree bij en blijf nog een paar minuten doorbakken.
Zeef de spaghetti met een vergiet. Meng de spaghetti met het gehaktsaus.
Eet smakelijk.

2009-07-26T22:31:00.005+02:00

Peynirli Salata / Salade met Feta

Sirada diyet yapanlar icin ara ogun yerine gececek bir salata var.
Malzemeleri istege gore ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler:
marul, iceberg
semiz otu
sogan
beyaz peynir
salatalik
uzerine zeytin yagi, limon suyu, kuru nane
------------------------------------------------
Salade met Feta
Ingredienten:
icebergsla
veldsla
komkommer
feta kaas
ui
dressing:olijfolie, citroen, gedroogde munt

2009-07-24T15:44:00.006+02:00

Izgara / Grillen

Diyetimin ucuncu gunu ve simdilik hersey yolunda gidiyor. Iste bugunku esimin hazirladigi aksam yemegi. Izgarada dana eti, yaninda mantar ve dolmalik biber.
Izgara tavasina etleri atip cok az yag ile kavurun. Yanina ince dogradiginiz mantar ve biberleri ekleyin. Biraz tuz, karabiber ve kekik serpin. Arzu ederseniz inmeye yakin biraz da chili saus (acili cin sosu) ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
-----------------------------------------------------
Grillen
Een makkelijk en lekker gerecht.
Doe het rund/ of lamsvlees in de grillpan met een heel klein beetje olie. Snij de champions en paprika in dunne plakjes en voeg deze bij het vlees. Roerbak alles totdat het gaar is. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voor een pittige smaak: doe er een vleugje chili saus erbij net voordat je het van de grill haalt.
Eet Smakelijk

2009-07-22T15:58:00.005+02:00

Balik Corbasi / Vissoep

Kisa bir aradan sonra herkese merhaba. Son zamanlar kizartmalari, borekleri, pastalari, kekleri biraz fazla kacirinca haliyle kilolarida aliyoruz maalesef. Bende bu yuzden diyete basladim. Su 3 kiloyu verene kadar diyet tarifleri verecegim ona gore arkadaslar.

Uc yil once diyetisyenimden aldigim bir diyeti uyguluyorum. Soyle...
Patates, pirinc, bulgur ve makarna tuketmiyorum.
Cok az yag ve ekmek kullaniyorum. En az 2 litre su iciyorum.
Sabahlari: bir dilim ekmek, biraz peynir, bir yumurta, salatalik, domates ve zeytin.
Ogle yemegi:bir tabak sebze yemegi veya corbasi
Aksam:bir porsiyon et, balik veya tavuk yaninda biraz sebze ve salata.
Ara ogun:cacik, meyve
Ve hergun 1 saat yuruyus.
Umarim cabucak veririm su fazla kilolari.
Simdi gecelim bugunku tarife. Bu kendi uyguladigim cok lezzetli ve kalorisi dusuk bir balik corbasi.
Malzemeler:
250 gram balik fileto
2 havuc
1 kabak
1 kirmizi dolmalik biber
2 kereviz sapi
tuz
Hazirlanisi:
Bir tencereye butun malzemeleri dograyip tuz ekleyin. Uzerini gececek kadar su koyun ve kisik ateste pisirin.
Afiyet Olsun.
--------------------------------------------------------
Vissoep
Een heerlijke vissoep met weinig kalorien.
Ingredienten:250 gram visfilet
2 wortels
1 courgette
1 rode paprika
2 stengels bleekselderij
zout
Bereiding:
Snij alle ingredienten in kleine stukjes. Doe alles in de pan met wat zout. Vul er water bij tot alles bedekt is en kook op laag vuur gaar.
Eet Smakelijk.

2009-07-16T01:34:00.004+02:00

Domates soslu Kizartma / Gefrituurde groenten met tomatensaus

Yaz aylarinin vazgecilmez yemegidir kizartma. Cok yememek sartiyla tabii. Hele yaninda taze ekmek ve sarimsakli yogurt olursa. Uzerinede domates sosu ...iste tarifi:
Malzemeler:
2 adet patlican
2 adet patates
2 adet kabak
4 adet sivri veya carliston biber
kizartmak icin aycicek yagi
Sos icin:
3 adet domates
3 dis sarimsak
zeytinyagi
maydanoz
tuz, karabiber
Hazirlanisi:
Once patlicanlari alacali soyup yarim santim kalinliginda halka seklinde dograyin. Bir kaba alip uzerine biraz tuz ekin.
Patatesleri ve kabaklari halka seklinde dograyip kizartin. Servis tabagina alin. Patlicanlarin suyunu iyice alip kizartin. Biberleri kizartin.
Bir yandan sosu hazirlayalim. Domatesleri soyup minik minik dograyin ve biraz zeytin yagi ile tavada soteleyin. Sarimsaklari ilave edip biraz pisirin. Tuz ve karabiber ilave edip dogradiniz maydanozlari ekleyin. Bir tasim daha kaynadiktan sonra ocaktan alip kizartmanin uzerine dokun.
Afiyet olsun.
-----------------------------------------------------
Gefrituurde groenten met tomatensaus
Een echt Turks gerecht.
Ingredienten:
2 stuks aubergine
2 stuks aardappelen
2 stuks courgette
4 stuks groene peper
olie om te frituren
Voor de saus:
3 stuks tomaten
3 teentjes knoflook
olijfolie
peterselie
zout en peper
Bereiding:
Schil eerst de aubergine en snij deze in ringen van halve cm. Doe deze in een kom met wat zout. Laat hem zo even staan.
Schil de aardappelen en snij deze in ringen van halve cm. Snij de courgetten ook in ringen. Frituur de aardappelen, de courgette, de aubergine en de peper en neem deze op een serveer schaal.
Bereiding van de saus: Schil de tomaten en snij deze in blokjes. Doe deze in een pan met wat olijfolie. Voeg de in kleine stukjes gesneden knoflook toe en roerbak deze een paar minuten. Schep de saus over de gefrituurde groenten en garneer met peterselie.
Eet smakelijk

2009-07-06T16:36:00.006+02:00

Cilek zamani / Aardbeientijd

Guzel bir gunesli gunden yine merhaba.
Uzun bir ara verip blogumu guncellemeye tekrar basladim. Bu arada beni merak eden arkadaslarimdan bir cok mail, telefon ve yorumlar aldim. Ve bu yuzden bir aciklama yapmak istiyorum. Bu yil ic mimarlik okudum ve son aylarda derslerin yogunlugundan bloguma hic zaman ayiramadim. Ayni zamanda bir de kuaforluk kursuna gittim. Bunun yani sira ev isleri ve uc de cocuk eklenirse...ne olur benim halim.
Simdi sinavlar bitti ve biraz rahatladim.
Insanin sevildigini bilmek cok guzel. Iyiki varsiniz. Sicak dostluklariniz icin tesekkur ederim. Ve gecelim bu gunun tarifine.

En sevidigim meyveler arasindadir cilek. Ve cilek zamani gelmisken bu guzel ve pratik tarifi vermek istiyorum.
Malzemeler:
4 adet milfoy hamuru
500 gram cilek
400 ml krem santi (schlagsahne)
uzeri icin pudra sekeri
Hazirlanisi:
Milfoy hamurlarini buyuk bir dik dortgen seklinde tepsiye yerlestirin ve bir catal yardimiyle birbirlerine kenarlarindan yapistirin. Hamuru catal ile bir kac yerinde delin ki kabarmasin. Oylece 220 derecelik firina verip iyice kabarip kizarincaya kadar pisirin.
Bu arada krem santiyi kopurtun. Pisip sogumus olan milfoy hamurunu servis tabagina alin ve uzerine krem santiyi dokup uzerini duzeltin. Onun uzerine cilekleri temizleyip krem santinin uzerine yerlestirin. Uzerine pudra sekeri serpin. Ve servise hazirdir. Afiyet olsun.
-------------------------------------------------------
Aardbeientijd

Een heel simpel en lekker aardbeientaart.
Ingredienten:
4 plakjes bladerdeeg
500 gram aardbeien
400 ml slagroom
poedersuiker voor de garnering
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar in een taartvorm zodat je een grote vierkant hebt. Prik met een vork een paar gaatjes in de bladerdeeg en bak deze goudbruin.
Klop ondertussen de slagroom stijf. Haal de taartvorm uit de oven en laat deze afkoelen. Schep de slagroom over de taartvorm. Maak de aardbeien schoon en verdeel deze in tweeen en leg ze op de slagroom. Bestrooi met poedersuiker.
Eet smakelijk

2009-07-05T00:42:00.004+02:00

Meyve ile Dondurma/ Fruit met Ijs

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba. Bu yoklugumda guzel yorumlariniz icin cok tesekkur ederim. Ben de sizleri cok ozledim. Guzel tariflere devam ediyoruz.

Eeee artik brokoliyi nasil haslayacagimizi ogrendik sanirim. Simdi gecelim bu guzel sicak gunlerde bizi serinleten en guzel tatlardan birine:Dondurma....
Hem cok lezzetli hem kalorisi dusuk ve hazirlamasida oldukca pratik.
Sade bir krep yapip icine bir tane muzu sarip iki santim kalinliginda kesip tabaga yerlestirin. Ortaya bir top dondurma yerlestirip arzu ettiginiz meyvelerle susleyebilirsiniz. Bu cilek, kivi, ananas, seftali olabilir. Uzerine biraz bal gezdirip servis yapabilrsiniz.
Afiyetler olsun.

Tekrar guzel tariflerde bulusmak uzere...
Sevgiler
--------------------------------------------
Fruit met Ijs
In deze warme zomerdagen kan je met ijs een heerlijk en makkelijk dessert klaarmaken.
Rol in een pannenkoek een heel banaan en snij deze in stukjes van twee centimeter. Leg er een bolletje ijs bij en garneer met verschillende soorten fruit. Bijvoorbeeld aardbei, ananas en kiwi. Doe er nog een beetje honing eroverheen en het is klaar om te serveren.

2009-02-08T16:03:00.006+01:00

BROKOLI NASIL HASLANIR?

Brokoli son yillarda 'Mucize Sebze' diye anilmaya baslandi. Cunku faydalari saymakla bitmiyor. Mineral ve demir eksikligini gideren brokoli, adeta bir vitamin deposu.
Ve bu vitaminini pisirirken yitirmememiz gerekiyor.
Bunun icin brokoliyi cok az suda ve kapagi kapali olarak kendi buharinda cok az haslamamiz gerekir. Fotograftada gordugunuz gibi ben brokoliyi bu sekilde pisiriyorum. Yikayip tencereye koyup, 2 yemek kasigi kadar su ve cok az tuz ekleyip iki dakika kadar kaynatiyorum. Sonra ocagi kapatip kapagini acmadan biraz soguyana kadar bekletiyorum. Sonra salataya kullaniyorum.
Birkac defa televizyon programlarinda gordum. Bir tencereye su doldurup brokolileri icine atip lakir lakir kaynatiyorlar. Ne vitamin kaliyor ne de o guzelim yemyesil rengi...

Bu salataya kullandigim malzemeler:250 gram brokoli, havuc, kirmizi sogan, misir. Uzerine limon suyu, zeytin yagi ve nas eksisi.

-------------------------------------------------------
HOE KOOK JE BROCCOLI?
Doe de schoongemaakte broccoli roosjes in de pan. Strooi er een beetje zout er over heen en doe er twee eetlepels water bij. Laat een paar minuten met de deksel op koken en haal de pan van het vuur. Laat de broccoli afkoelen in de pan zonder de deksel te openen. Zo behoud je de vitaminen en de groene kleur.
Ingredienten van deze salade:
250 gram broccoli, wortel, rode ui en mais.
Dressing:citroensap en olijolie

2009-02-07T23:13:00.006+01:00

KIYMALI VE INCE BULGURLU POGACA

Bu puf puf olan pogacalar tamamen dogaclama ortaya cikti. Aslinda yufkayla yaptigim bir borek icini pogacada denemek istedim. Ve gercekten cok guzel oldular. Herkese tavsiye ederim....
Hamurun yarisinada maydanozlu ve peynirli bir ic hazirlayip dugum pogacalar yaptim.

Malzemeler:
Hamur icin:
1 kilo un
300 ml ilik sut
200 ml yogurt
200 ml sivi yagi
1 yemek kasigi tuz
3 yemek kasigi seker
1 paket yas maya (42 gram)
Ic malzemesi icin:
250 gram kiyma
1 sogan
1 cay bardagi ince koftelik bulgur
az sivi yagi
maydanoz
tuz, karabiber, pul biber
uzerine surmek icin 1 yumurta, susam ve corek otu
Hazirlanisi:
Ilk once hamuru hazirlayalim. Gerekli malzemelerle yumusak bir hamur yapip mayalandirin.
Bu arada icini hazirlayalim. Ince bulguru bir kapta uzerini gececek kadar kaynar su koyup uzerini kapatin. Kiymayi az sivi yagda kavurun. Sogani yemeklik dograyip kiymaya ilave edip kavurmaya devam edin. Altini kapatip baharatlarini ve ince kiyilmis maydanozu ve ince bulguru ekleyip sogumaya birakin.
Hamurdan mandalina buyuklugunde parcalar alip icine kiymali harctan koyup pogacalari hazirlayin. Tepsiye dizip uzerine cirpilmis yumurta surup susam ve corek otu serpin. 200 derecelik firinda pisirin.
Afiyet olsun
-----------------------------------------------------
TURKSE BROODJES MET GEHAKT
Ingredienten:
Voor het deeg:
1 kilo bloem
300 ml lauw warm melk
200 ml yoghurt
200 ml olie
1 eetlepel zout
3 eetlepels suiker
1 pakje gist van 42 gram
Voor de vulling:
250 gram gehakt
1 ui
1 klein thee glaasje 'ince koftelik bulgur'
klein beetje olie
peterselie
zout, peper, rode peper
Voor de bovenkant:
1 ei, sesam
Bereiding:
Maak eerst met de ingredienten een zachte deeg en laat hem afgedekt rijzen.
Bereid ondertussen de vulling. Doe de 'ince koftelik bulgur' in een bak en doe er kokend water bij totdat de bulgur afgedekt wordt en dek hem af.Bak in een koekepan het gehakt met een gesnipperde ui gaar en doe de bulgur erbij. Neem de pan van het vuur en doe de fijngesnipperde peterselie, zout en peper erbij.
Neem van het deeg bolletjes ter grootte van een mandarijn. Maak het bolletje wat plat met je handen en doe er een eetlepel van het gehaktmensel in. Leg de broodjes op een ovenschaal en smeer er een beetje van een losgeklopte ei en strooi er wat sesam op. Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 graden Celcius.
Eet smakelijk

2009-02-03T14:02:00.004+01:00

SUTLAC

Sutlu tatlilarin bas taci gibidir sutlac. Hem saglikli hem bir o kadar da lezzetlidir. Buyuk kucuk herkesin sevdigi bu tatliyi ben kendimce hazirladim. Yapimida cok pratik. Herkese tavsiye ederim...
Malzemeler:
1 litre sut
1 cay fincani pirinc
1 kucuk su bardagi seker
1 paket vanilya
2 kasik pirinc unu
Hazirlanisi:
Once pirincler yikanip tencereye konur. Uzerini kapatacak kadar su koyup pirincler suyunu cekip iyice yumusayincaya kadar kaynatilir. Soguk sutu ilave edip bir tasim kaynatilir...
Bir kapta pirinc unu biraz su ile eritilir. Uzerine bir kepce sicak sutten ilave edip karistirilir. Ve tencereye ilave edilir. Bir tasim kaynatilir. Seker ve vanilyayi ekleyip biraz daha kaynatilir.
Kucuk kaselere paylastirilir. Vee uzerini istediginiz gibi susleyebilirsiniz. Ister tarcin ister sekerleme.
Afiyet Olsun.
-------------------------------------------------------------
SUTLAC
Een echt traditioneel Turks dessert.
Ingredienten:
1 liter melk
een heel klein thee glaasje rijst
een klein glas suiker
1 pakje vanille suiker
2 eetlepels maizena
Bereiding:
Was eerst de rijst en doe deze in een pan met wat water zodat de rijst bedekt is. Laat dit zachtjes koken tot het water helemaal op is en de rijst zacht is geworden.
Doe de koude melk erbij en laat een keertje koken.
Meng de maizena met een paar eetlepels water en een beetje van het gekookte melk.
Doe dit mengsel in de pan met gekookte melk en de rijst. Laat heel even koken.
Voeg de suiker en de vanille suiker erbij. En laat nog een paar minuten door koken.
Vul kleine schaaltjes met het mengsel en serveer er kaneel of hagelslag er over heen.
Eet smakelijk.

2009-01-08T22:17:00.007+01:00

2008 BITERKEN

Bembeyaz karlar ile ortulu bir ortamdan merhaba. Buralar soguk ve karli. Goruntu cok guzel ama bir yere gitmek gerektiginde bayagi zorlaniyoruz.

Gecelim yilbasindan geriye kalan bu goruntuye. Tam 4 kiloluk bir hindiydi. Uzerine sos olarak salca, tavuk baharati, tuz ve zeytinyagi karisimi surulerek firinda pisti.

Yanindaki ic pilav ise biraz tarcin, yenibahar, tuz, karabiber, kuru uzum ve kavrulmus bol cesitli findik, fistik ile yapildi. Once pilavi et suyu, tereyagi ve baharatlarla hazirladim. Pistikten sonra icine uzumu ve findik fistigi ilave ettim. Ikiside cok begenildi.

Veee 2008 i geride birakirken herkese sevgi dolu nice seneler diliyorum.

Sevgilerimle
Ilker

2008-12-23T21:57:00.005+01:00

CIKOLATALI TOPLAR
Daha evvel biskuvi ile yaptigim bu cikolatali toplari bu kez de kek ile denedim ve sonuc cok guzel oldu. Isterseniz taze kekten yapabilirsiniz. Veya elinizde kalan keki degerlendirmek amaciyla boyle ikramlik toplar hazirlayabilirsiniz. Ben bir gun once yaptigim incirli, cevizli ve elmali kek kullandim.
Malzemeler:
yarim kek
200 ml krema (schlagsahne)
100 gram bitter cikolata
suslemek icin:
hindistan cevizi rendesi, dovulmus findik, cikolata parcalari
Hazirlanisi:
Krema kucuk bir tencerede kisik ateste isitilir ve icine erimesi icin cikolata konulur.
Kek mutfak robotunda ufalanir.
Kek ve cikolatali krema karisimi karistirilir. Kucuk toplar hazirlayip bunlari hindistan cevizi rendesi, dovulmus findik, veya cikolata parcalarina bulanir.
--------------------------------------------------------------
CHOCOLADE BALLETJES
Ingredienten:
een halve cake
200 ml slagroom
100g gram puur chocolade
Voor de garnering:
geraspte cocosnoot, verkruimelde nootjes, hagelslag
Bereiding:
Doe de slagroom en de chocolade in een kleine pan en laat de chocolade smelten.
Verkruimel de cake in de blender en doe de slagroom chocolade mengsel erbij.
Maak kleine balletjes en rol deze door de geraspte cocos, verkruimelde nootjes of hagelslag.

2008-12-22T22:50:00.005+01:00

ETIMEKLI TATLI
Herkese guzel bir sutlu tatliyla merhaba diyorum. Uzun yillar once bir arkadasimdan aldigim bir tarif. Yapimi kolay oldugu kadar lezzetli bir tatli. Denemenizi siddetle tavsiye ediyorum. Ben tarcini cok sevdigim icin ve bu tatliyada cok yakistigi icin ekledim. Original tarifte yoktur. Ilk bakista liste uzun gibi gorunsede yapimi cok basittir. Bu malzemelerle buyuk bir tepsi tatli cikiyor. Ben bazen bu malzemelerin yarisini kullanip kucuk bir tepsi yapiyorum. Gecelim malzeme listesine...
Malzemeler:
1 paket etimek
Serbeti icin:
2 su bardagi su
2 su bardagi seker
1 dilim limon
Sutlu karisim icin:
1 litre sut
1 su bardagi seker
1 su bardagi un
125 gram margarin
1 paket vanilya
Cikolatali kat icin:
8 yemek kasigi seker
4 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi un
1,5 su bardagi su
Hazirlanisi:
Ilk once serbeti hazirlayalim. Bir tencereye su, seker ve limonu koyup kaynamaya birakin. Bu arada etimekleri bir borcama dizip uzerine hazirladiginiz serbeti dokun. Dilerseniz etimeklerin uzerine tarcin serpebilirsiniz.
Sutlu karisimi hazirlayin. Bunun icin gerekli malzemeleri bir tencereye alip surekli karistirarak kaynatin. Kaynar kaynamaz ocaktan alip etimeklerin uzerine dokup duzeltin.
Cikolatali karisimi hazirlayin. Gereken malzemeleri bir tencereye alip surekli karistirarak kaynatin. Ve kaynar kaynamaz ocaktan alip sutlu karisimin uzerine dokup duzeltin. Bir kac saat buzdolabinda soguduktan sonra servise hazirdir.
------------------------------------------------------
Dessert met geroosterd brood
Ingredienten:
1 pakje geroosterd brood
2 glazen suiker
2 glazen water
1 schijfje citroen
Voor het witte gedeelte:
1 liter melk
1 pakje vanille suiker
1 glaz suiker
1 glaz bloem
125 gram margarine
Voor de chocolade laag:
8 eetlepels suiker
4 eetlepels kakao
2 eetlepels bloem
1,5 glas water
Bereiding:
Maak de karamel klaar:Doe de 2 glazen suiker, 2 glazen water en een schijfje citroen in een kleine pan en laat een paar minuten koken. Leg ondertussen de geroosterde broodjes op een glazen schaal naast elkaar zodat de schaal helemaal vol is met een laag. Gooi de karamel over de broodjes. Je kunt ook wat kaneel over de broodjes doen.
Maak de witte laag. Doe alle ingredienten die nodig zijn voor de witte laag in een pan en blijf roeren totdat het kookt. Haal de pan van het vuur zodra het kookt en gooi deze over de broodjes.
Maak de chocolade laag. Doe alle ingredienten die nodig zijn voor de chocolade laag in een kleine pan en blijf roeren totdat het kookt. Haal de pan van het vuur en doe deze over de witte laag. Laat een paar uur in de koelkast staan en het dessert is klaar voor het serveren.

2008-12-20T23:56:00.002+01:00

Pacanga Boregi
Hem kolay hem leziz bir borek cesididir Pacanga Boregi. Pastirmanin ve kasar peynirinin muthis uyumu. Disi ise citir citir. Iste malzemeler...
Malzemeler:
2 adet yufka
150 gram pastirma
1 buyuk domates
1 carliston biber
200 gram rende kasar peyniri
kizartmak icin aycicek yagi
Hazirlanisi:
Pastirmalari ince ince dograyip tavada az soteleyin. Soyup kup kup dogradiginiz domatesi ve biberi ekleyip yuksek ateste 1-2 dakika kavurun. Isterseniz ic malzemeyi cigden de yapabilirsiniz. Soguduktan sonra kasar rendesini ekleyin.
Yufkalari 8 esit parcaya kesin. Herbirine 2 kasik ic malzeme koyup kalin bir sigara boregi gibi sarin. Borekleri kizgin yagda altli ustlu kizartin. Ve citir borekler yenmeye hazirdir.

2008-12-19T21:38:00.010+01:00

Mutfaginiza Limonlu Ferahlik ve Cikolatali Citirlar
Mutfaginiza feraklik vermek isterseniz iste size bir oneri. Cam bir vazoya su doldurun. Icine iki limon ve bir mum koyup sade ve ferahlatici bir dekor hazirlayabilirsiniz. Isterseniz yesil limon veya portakal da olabilir.

Cikolatali Citirlari ilk gordugumde goruntusu cok hosuma gitmisti. Ben bunlardan hemen yapmaliyim dedim ve ertesi gun malzemelerini alip hemen yaptim. Veee gercekten cok guzel oldular. Mutlaka tavsiye ediyorum. Hem yapimi basit hem cok lezzetli bir tad. Tarif icin www.eyas-cookies.blogspot.com arkadasima tesekkur ediyorum.
Malzemeler:
100 gram sutlu cikolata
150 gram bitter cikolata
25 gram tereyagi
100 gram cornflakes
25 gram kiyilmis badem
1 paket vanilya
Hazirlanisi:
Bir teflon tavada bademleri kisik ateste kavurun ve sogutun. Cikolatalari kirip benmari usulu eritin ve tereyagini katip karistirin. Bademi, vanilyayi ve cornflakesleri katip karistirin. Kagit kaliplarini muffin kaliplarina yerlertirin ve karisimdan 1,5 corba kasigi koyup buzdolalabinda 1-2 saat dondurun. Ve citirlar yenmeye hazirdir.
-----------------------------------------------------------
Decoratie met Citroen en Cornflakes met Chocolade
Voor de decoratie vul je een vaas met water en doe je er twee citroenen in met een drijfkaars.

Cornflakes met Chocolade
Ingredienten:
100 gram melkchocolade
150 gram pure chocolade
25 gram boter
100 gram cornflakes
25 gram amandelen
1 pakje vanillesuiker
Bereiding:
Doe de amandelen een paar minuten in een pan. Smelt de melkchocolade, pure chocolade en de boter samen op benmaire wijze. Doe de amandelen, cornflakes en de vanillesuiker erbij. Doe de papieren vormpjes in een muffinvorm. Vul de papieren vormpjes met 1,5 eetlepel van het mengsel en laat 1-2 uur in de koelkast hard worden.

2008-12-18T22:12:00.005+01:00

BROKOLI SALATASI / BROCCOLI SALADE

Yemyesil bir salatayla herkese merhaba. Malzemeler istege gore ayarlanabilir. Onemli olan brokolileri cok az hasalayip rengini ve vitaminini kaybetmemek.
Malzemeler:
250 gram brokoli
ice berg veya marul
domates
havuc
sogan
sos: zeytinyagi, sirke, limon
Hazirlanisi:
Brokolileri yikayip kucuk parcalara ayirin. Tencereye koyup yarim cay bardagi kadar su ve biraz tuz ile kapagi kapali olarak cok az haslayin. Diger malzemeleri dograyip sogumus brokolileri ekleyin. Uzerine sos doktukten sonra servise hazirdir.
---------------------------------------------------------
BROCCOLI SALADE
Ingredienten:
250 gram broccoli
ice bergsla
tomaten
wortel
ui
dressing:olijfolie, azijn, citroensap
Bereiding:
Was en verdeel de broccoli in roosjes. Kook deze in een heel klein beetje water met zout in een pan met deksel erop. Let op dat ze heel kort worden gekookt om de kleur en de vitaminen te behouden. Snij de andere ingredienten op een serveerschaal. Verdeel de broccoli roosjes erop. Serveer met de dressing.

2008-12-17T22:33:00.005+01:00

Havuc Salatasi / Wortel Salade

Yine cok sevdigim bir salata ile karsinizdayim. Yumusacik havucun yogurt ve mayonez karisimi. Ben cevizide cok yakistirip ekledim. Et veya tavuk yemeklerinizin yanina mutlaka tavsiye edecegim bir salata.
Malzemeler:
3 buyuk havuc
zeytinyagi
tuz, seker
3 kasik yogurt
1 kasik mayonez
ceviz
Hazirlanisi:
Havuclari soyup rendeleyin. Bir tencereye alin ve uzerine biraz zeytinyagi, tuz ve seker serpin. Tencerenin kapagini kapatip kisik ateste yumusayincaya kadar pisirin. Pisip soguyan havucun icine yogurt ve mayonezi ekleyip karistirin. Servis tabagina alip uzerine ceviz serpin.
-----------------------------------------------
Wortel Salade
Ingredienten:
3 grote wortels
olijolie
zout, suiker
3 eetlepels yoghurt
1 eetlepel mayonaise
walnoten
Bereiding:
Schil en rasp de wortels. Doe de geraspte wortels in een pan en voeg een eetlepel olijfolie, klein beetje zout en suiker toe. Sluit de deksel en laat op zacht vuur de wortels gaar worden. Neem de wortels op een serveerschaal en doe de yoghurt en de mayonaise erbij. Bestrooi wat walnoten er overheen.

2008-12-16T22:09:00.005+01:00

Misirli Salata

En cok sevdigim seylerden biridir salata yapmak. Bugun sizlerle misirli bir salata paylasmak istiyorum.
Malzemeler:
ice berg
seri domates
sogan
havuc
misir
salatalik
Uzerine:zeytinyagi, kurutulmus maydanoz, limon suyu
----------------------------------------
Een salade met mais
Ingredienten:
icebergsla
cherry tomaten
ui
wortel
mais
komkommer
Dressing: olijfolie, gedroogde peterselie, citroensap

2008-12-15T21:25:00.003+01:00

Cennet Hurmasi Tabagi

Herkesin guzel bir Kurban Bayrami gecirdigini umit ediyorum. Uzun bir aradan sonra yeniden birlikteyiz. Sizlere benim cok sevdigim cennet hurmali bir meyve tabagi hazirladim. Hem tad hem goruntusu ile harika bir tarif. Mutlaka tavsiye ederim.
Malzemeler:
2 adet cennet hurmasi
1 adet muz
ceviz
bal
Hazirlanisi:
Hurmalari soyup dograyin ve servis tabagina alin. Uzerine muzlari dilimleyin. Ceviz ve bal ile susleyin.
--------------------------------------------------
Kaki Fruit Schaal
Pel 2 stuks kaki fruit op een serveerschaal. Snij een banaan in dunne plakjes. Doe er wat honing en walnoten eroverheen.

2008-10-31T14:10:00.004+01:00

Dondum...

Herkese kucak dolusu sevgilerle yeniden merhaba. Uzun bir aradan sonra tekrar aranizda olmanin mutlulugunu yasiyorum.

Bir ay Turkiyede tatildeydim. Iki hafta Kayseri ve iki hafta Mersinde guzel bir tatil yaptik. Bol bol guneslenip sicagin tadini cikarttik. Dondukten sonra bilgisayarimdaki bir problem nedeniyle blogumdan ve sizlerden ayri kaldim.

Ve maalesef amcamin vefati dolayisiyla ancak simdi kendimi toparlayarak bunu sizinle paylasmak istedim. Allahtan rahmet ve geride kalanlara sabir diliyorum. Amcacigim Mekanin Cennet olsun.

Beni yoklugumda merak edip sayfama yorum birakan, mail gonderen, msn e mesaj birakan ve beni soran siz cok sevgili arkadaslarima cok tesekkur ediyorum. Iyiki varsiniz.

Cok yakinda gorusmek uzere...

Sevgiler
Ilker

2008-06-28T02:58:00.001+02:00

Kisa bir mola.

Sevgili arkadaslar yarin Turkiye yolcusuyum. Bu yuzden yazilarima bir sure ara veriyorum. Herkese iyi tatiller diliyorum. Turkiyeden gorusmek uzere....
Sevgiler

Ilker

2008-06-22T16:54:00.006+02:00

Cilekli Pasta / Monchou Taart met Aardbeien
P.D.C.S. 25 Yine guzel bir gunden merhaba arkadaslar. Bugun sizlere tarifini bir Hollanda yemek dergisinden aldigim ve bir hafta icinde uc kez yaptigim bu cilekli pastanin tarifini paylasmak istiyorum. Evet yanlis duymadiniz tam uc kere. Pasta biter bitmez yenisini yaptim. Lezzetini anlatmama gerek yok herhalde. Resmen tabaklari silip supurduk.
Hem yapimi kolay, hem az kalorili ve cok lezzetli. Tam bana gore yani. Mutlaka tavsiye ediyorum. Bu tarifte ozellikle Monchou peyniri kullaniliyor. Hollandadan baska bir ulkede satiliyormu bilmiyorum. Bulamayanlar mascarpone veya labne peyniri de kullanabilirler. Alt tabani icin yine Hollandaya ozel Bastogne kurabiyeleri kullandim. Alternatif olarak burcak biskuvi kullanabilirsiniz.
Bu guzel tarifi P.D.C.S. 25 icin sevgili Hulya www.buramburam.blogspot.com a gonderiyorum. Ve geciyorum tarife...
Malzemeler:

200 gram burcak biskuvi
75 gram eritilmis tereyagi
75 gram seker
100 gram Monchou, Labne veya Mascarpone
1 paket vanilya
200 ml krem santi
200 gram cilek
yarim paket jole
Hazirlanisi:
Ilk once biskuvileri rondoda irmik kivamina gelene kadar cekin. Eritilmis tereyagi ile karistirip 22 cm lik kaliba bastirin. Boylelikle alt taban olusmustur. Buzdolabina kaldirin.
Krem santiyi seker ve vanilya ile birlikte kopurtun ve Monchou yu ilave edin. Bu karisimi alt tabanin uzerine dokup uzerini duzeltin ve tekrar buzdolabina kaldirin.
Cilekleri yikayip ince ince dograyin. Krem santili karisimin uzerine dizin. Jole yi hazirlayip cileklerin uzerine firca ile surun. Sogumasi icin bir saat kadar buzdolabinda tutup servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
-----------------------------------------------
Aardbeien Taart met Monchou
Een lekker luchtige taart.

Ingredienten:
200 gram Bastogne koeken
75 gram roomboter
75 gram suiker
100 gram Monchou
1 pakje vanille suiker
200 ml slagroom
200 gram aardbeien
een half pakje taartgelei
Bereiding:
Maal eerst de koeken in de keukenmachine fijn. Voeg de gesmolten roomboter erbij. Druk dit in een taartvorm van 22 cm en bewaar dit in de koelkast.
Klop de slagroom stijf met de suiker en de vanille suiker. Voeg de Monchou erbij en doe dit op de taartvorm en strijk het glad. Doe de taartvorm weer in de koelkast.
Was de aardbeien en snij ze in dunne plakjes. Leg deze op de Monchou mengsel. Maak de gelei klaar en smeer het over de aarbeien met een kwast. Na een uurtje in de koelkast is het klaar voor het serveren.
Eet Smakelijk.

2008-06-13T23:43:00.004+02:00

Peynirli Dilimler / Stokbrood met Feta Dun aldigim Fransiz ekmegini degerlendirmek icin hazirladim bu dilimleri. Tarifini yillar once Turkiyeden bir arkadasimdan almistim ve Turk ekmegi ile yapardim. O kadar lezzetliki tadini o zamanlardan beri unutamadim. Ekmegi nasil kullansam diye dusunurken birden aklima geldi ve hemen yaptim. Fotograflari firindan cikar cikmaz cektim. Citir citir ... sicacik. Ne kadar yedigimi bilmiyorum.
Cok pratik ve bir o kadar da lezzetli. Denemeyenlere mutlaka tavsiye ediyorum. Bir bardak da cay oldumu yaninda...

Malzemeler:

bir bayat ekmek

beyaz peynir

1 yumurta

maydanoz

yarim cay bardagi sut

1 yemek kasigi sivi yagi

pul biber

Hazirlanisi:

Ekmegi ince ince dilimleyip firin tepsisine dizin.
Diger malzemeleri bir kaba alip karistirin. Ekmeklerin uzerine birer kasik koyun. Tepsiyi onceden isitilmis 250 derecelik firina verin ve ekmekleri kizartin.

Afiyet Olsun

----------------------------------------------------------

Stokbrood met Feta

Knapperige sneetjes stokbrood met feta.

Ingredienten: stokbrood, feta en of brie, 1 ei, peterselie, een half glaasje melk, 1 eetlepel olie, rode peper

Snij een stokbrood in sneetjes en leg deze op een met bakpapier beklede ovenblad.
Meng de ingredienten in een kom en doe een volle eetlepel van dit mengsel op de broodjes. Doe de ovenblad in de voorverwarmde oven op 250 graden en rooster de broodjes goudbruin.

Eet Smakelijk

2008-06-10T12:40:00.004+02:00

Kahvalti Salatasi / Ontbijt Salade
Kahvalti Etkinligi Benim salatalara olan duskunlugum biraz belli oluyor galiba. Kahvaltilarda bile salata turu tabaklar hazirlamayi cok seviyorum. Ayri ayri tabaklarda hazirlamak yerine butun kahvaltilik malzemeleri bir buyuk tabakta servis yapabilirsiniz. Hem daha guzel duruyor hem de daha az bulasik cikiyor. Diyet yapanlara ise yaninda bir dilim kepek ekmegi ile besleyici, harika bir ogun.

Bu salatayi www.mutfaktayimm.blogspot.com dan Ozlem arkadasimin ev sahibeligini yaptigi Kahvalti Senligine gonderiyorum.
Malzemeler:
ice berg marul
domates
salatalik
beyaz beynir
yesil ve siyah zeytin
uzerine: zeytin yagi, tuz, pul biber, kuru feslegen
---------------------------------------------------------
Ontbijt Salade
Een heerlijke ontbijt salade.
Ingredienten:
ice berg sla
tomaat
komkommer
feta kaas
dressing: olijf olie, zout, rode peper, gedroogde basilicum

2008-06-09T12:25:00.004+02:00

Semizotu Salatasi / Salade met Veldsla
P.D.C.S.E. 24Yine guzel, simsicak ve gunesli bir gunden merhaba. Yaza dogru ilerlerken bir cogumuz diyetlere basladik bile. Ben bir kere salatasiz yemek yiyemiyorum. Sanki yemek daha hafifliyor salata ile birlikte yiyince. Ve salataya kesinlikle tuz koymuyorum. Tuzu mumkun oldugu kadar az kullaniyorum cunku fazla tuzun zararlarini hepimiz biliyoruz. Ikinci neden ise salatanin cabuk sulanmamasi ve diri kalmasi icin. Bende bugun bir salata tarifi vermek istiyorum. Tarif degil aslinda. Bildigimiz malzemelerden farkli bir sunum sadece. Onemli olan da bu degil mi zaten? Kullandigim malzemeleri sayiyorum, siz istediginiz gibi yerlestirirsiniz.
Malzemeler:
semiz otu
havuc
konserve misir
kirmizi sogan
zeytin yagi
limon

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 24 e ev sahibeligi yapan sevgili arkadasim Tugba ya www.keyiflimutfagim.com kolayliklar diliyorum. Ve bu salatayi ona gonderiyorum.

-------------------------------------------------------
Salade met Veldsla
Een frisse salade met veldsla.
Ingredienten:
veldsla
wortel
rode ui
blikje mais
olijf olie
sap van een citroen

2008-05-30T22:26:00.008+02:00

Annemin Icli Koftesi / Mijn moeders Gevulde Kofte Bu ayin Yaman Etkinligine sevgili Lama www.lamamutfakta.blogspot.com evsahibeligi yapiyor. Etkinligin konusu ise Annelerimizin yemekleri. Annemin hangi yemegini yayinlasam diye cok dusundum, cunku annemin su boregi, sarmalari, dolmalari, baklavasi, ispanakli boregi, katmeri ve bu gibi bir suru yemegi cok lezzetlidir. Simdi dusunuyorumda annemin butun yemekleri bana cok ozeldir, saymakla bitmez. Insaallah ilerde hepsinin tarifini verecegim. Maalesef annemden uzaktayim ve herzaman gorusemiyoruz. Ama her geldiginde bir suru sey yapip getirir. Yada ben bir hafta sonu gittigimde istedigim herseyi hazirlar. Bence herkesin annesinin yemegi cok guzeldir. Etkinlige annemin lezzetli mi lezzetli icli koftesiyle katilmaya karar verdim. Lama arkadasimiza etkinlikte kolayliklar diliyorum. Ve bu cok mesakatli tarife geciyorum.
Malzemeler:
Ici icin:
1 kilo kiyma
1/2 kilo sogan
1/2 paket margarin
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi salca
1 demet maydanoz
tuz, karabiber, toz biber

Disi icin:
1 kilo ince bulgur
4 tane haslanmis ve ezilmis patates
1 su bardagi irmik
1 yemek kasigi biber salcasi
1 su bardagi un
tuz, karabiber

Hazirlanisi:

Ilk once icini sabahtan hazirlayalim. Bir tencerede kiymayi suyunu salip cekene kadar kavurun. Margarin ve zeytinyagini ekleyin. Soganlari yemeklik dograyip, kiymaya ekleyin ve biraz daha kavurun. Salcayi, tuzu, karabiberi, toz biberi ekleyip tencerenin altini kapatin. Ince dogradiginiz maydanozu da ekleyip sogumaya birakin.
Disini hazirlayalim. Ilk once ince bulguru yikayip suyunu suzun ve kabarmasi icin uzerini ortup yarim saat kadar bir kenara alin. Bulgur suyunu cektikten sonra disi icin gereken tum malzemeleri de ekleyip yogurun. Yogururken az su gerekebilir. Hamuru elinizi islatarak yogurabilirsiniz. Hamurun yeteri kadar yoguruldugunu anlamak icin ceviz buyuklugunde bir parca alip havadan tepsiye atin. Eger dagilmiyorsa hamur oldu demektir.
Hamurdan kucuk bir parca koparin ve bunu ilk once yuvarlayin. Sonra bas parmaginizla icini acin. Diger elinizle surekli hamuru cevirmeniz gerekli. Elinizi arada bir islatmak icin yaniniza bir kase su alin. Icine icten koyup kapatin. Bunu tum malzemeler bitene kadar devam edin. Annem kofteleri bir tepsiye dizip derin dondurucuda hafif donduruyor. Sonra posetleyip derin dondurucuya koyuyor.
Kofteleri isterseniz tuzlu suda haslayip servis yapabilirsiniz. Yada bol yagda kizartin. Ben ilk once kofteleri hasladim ve daha sonra tavada az zeytin yaginda biraz cevirdim.

Afiyet Olsun
--------------------------------------------------
Gevulde Kofte
Het is een echt Turks gerecht met bulgur gevuld met gehakt.

2008-05-26T22:22:00.004+02:00

Sebzeli Bulgur Pilavi / Bulgur met groenten
Ye#34 Bulgur

Bulgur cok besleyici ve proteini bol olan bir gida maddesidir. Bu yuzden ben mutfagimda bulguru cok kullanirim. Bulgur pilavinin besin degerini arttirmak icin de ben her turlu sebzeyi ilave ediyorum. Hem boylece daha da lezzetli oluyor.

Ye#34 Bulgur etkinliginde ev sahibemiz sevgili Derya www.deryadanlezzetler.com . Kolayliklar diliyor ve sevgilerimi gonderiyorum. Ve gecelim tarife.
Malzemeler:
yarim su bardagi kadar pilavlik bulgur
1 sogan
1 dis sarimsak
1 havuc
1 patates
1 domates
4 mantar
1 biber(ben sari ve turuncu biber kullandim)
tuz, karabiber, pul biber
siyi yagi ( ben misir ozu yagi kullandim)
Hazirlanisi:

Buyuk bir tavaya siyi yagini koyup kucuk kucuk dogradimiz sogan ve sarimsagi da alip kavuralim. Kucuk kucuk dogradigimiz havuc, patates, biber, mantar ve domatesi sirasiyla ekleyip biraz daha kavuralim. Yarim su bardagi kadar et su ( veya tavuk bulyon) ilave edip kapagini kapatalim ve sebzeler yari kivama gelene kadar pisirelim.
Yari kivamda pismis olan sebzelerin icine bulguru ekleyelim. Uzerini bir santim gececek kadar et suyu koyalim. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyelim. Tavanin kapagini kapatip kisik ateste pisirelim.

Afiyet Olsun

-----------------------------------------------------

Bulgur met Groenten

Ingredienten:

een half glas bulgur, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 wortel, 1 aardappel, 4 champions, 1 tomaat, 1 paprika, 1 bouillon, zout, peper, rode peper

Bereiding:

Doe een beetje olie in de pan en fruit hierin de gesnipperde ui en de knoflook. Doe de in kleine stukjes gesneden wortel, aardappel, champions, paprika en de tomaat er in en fruit even kort mee. Doe een half glas bouillon er bij en doe de deksel op de pan. Laat de groenten half gaar koken.
Doe de bulgur bij de groenten en vul de bouillon aan tot een centimer boven de bulgur en de groenten uitkomt. Voeg naar smaak zout, peper en rode peper toe en doe de deksel op de pan. Laat het geheel koken totdat al het vocht op is.

Eet smakelijk

2008-05-09T13:57:00.008+02:00

Ton Balikli Patates Salatasi/Aardappelsalade met Tonijn
En Guzel Salata Yarismasi 1

Sevil arkadasimin duzenledigi `En Guzel Salata Yarismasi 1 ´ e ben de bu Ton Balikli Patates Salatasi ile katilmak istedim. Yarismaya katilan diger salatalari http://www.birdemliksohbet.blogspot.com/ da gorebilirsiniz. Begendiginiz salataya o sayfadan oy verebilirsiniz.
Salatalara ayri bir zaafim oldugu icin boyle bir yarisma duzenlendigi icin cok sevindim. Boylelikle degisik salata tariflerimizi daha cok kisiyle paylasma sansimiz olacak. Sevgili Sevile tekrar tesekkur edip kolayliklar diliyorum ve bu salatayi ona gonderiyorum.

Esimin aldigi bir kilo ton baligini nasil degerlendiririm diye dusunurken bu salata fikri geldi aklima. Kendimce birseyler kattim ve boyle bir salata cikti ortaya. Biz cok begendik, umarim sizde deneyip tadarsiniz. Malzemeleri kisi sayisina gore hazirlayabilirsiniz. Onun icin tam bir olcu vermiyorum.

Malzemeler:

yarim kilo kadar patates

ton baligi

3 yumurta

3 kornison tursu

taze sogan, taze nane

maydanoz

pul biber

tuz

dere otu

zeytin yagi

uzerini suslemek icin zeytin

Sos icin:

1 yemek kasigi mayonez

4 yemek kasigi yogurt

1 limon suyu
Hazirlanisi:

Ilk once patatesleri soyup, dograyin ve tencerede yarim fincan su ile haslayin. Ben elma dilimi seklinde dogradim.
Servis tabagina haslanmis patatesleri koyun. Uzerine ton baligini yerlestirin. Yumurtalari haslayip dort esit parcaya kesin ve patateslerin uzerine yerlestirin. Kornison tursulari dograyip uzerine koyun.
Mayonez, yogurt ve limon suyunu karistirip sosunu hazirlayin ve salatanin uzerine dokun.
Taze sogan, nane, dereotu ve maydanozu dograyip salatanin uzerine serpin. Zeytin ile susleyebilirsiniz. Salatanin uzerine biraz zeytin yagi gezdirip, tuz ve pul biber serpin.

Afiyet Olsun

--------------------------------------------------

Aardappelsalade met Tonijn

Een lekkere maaltijdsalade .

Ingredienten:

Een half kilo aardappelen, blik tonijn, 3 eieren, 3 augurken, verse munt, lente ui, verse dille, peterselie, olijfolie, zout, rode peper, olijven voor de garnering.

Voor de saus:1 eetlepel mayonaise, 4 eetlepels yogurt, sap van 1 citroen

Bereiding:

Schil de aardappelen en snij ze in stukken en kook ze beetgaar in een half glaasje water.
Doe de gekookte aardappelen op een serveerschaal. Doe de tonijn op de aardappelen. Kook de eieren en snij ze in vier stukken en leg op de aardappelen. Snij de augurken in kleine stukken en leg op de aardappelen.
Maak de saus klaar. Meng de mayonaise, yoghurt en de citroensap tot een gladde massa en verdeel dit over de salade.
Snij de verse dille, verse munt, peterselie en de lente ui in kleine stukjes en strooi over de salade. Garneer met wat olijven en strooi er zout en rode peper over heen. Je kunt ook wat olijfolie over de salade druppelen.

Eet Smakelijk

2008-05-04T22:29:00.009+02:00

Meksika Fasulyeli Salata/Kidney Bonen Salade
ve Sobeee
Yine kendimce yaptigim bir salata onerisi. Icinde Meksika Fasulyesi ile de hafif bir ara ogun olalabilir. Salatada kullanilan sebzelerdeki lifler mideyi rahatlatiyor. Bu yuzden salatayi yemekten once tuketilmesi tavsiye ediliyor.
Kullandigim malzemeler: Meksika fasulyesi, marul, havuc, kirmizi sogan, kornison tursu.

Sevgili arkadasim Kevser http://www.eldaninannesi.blogspot.com/ beni sobelemis. Ben de zevkle cevapliyorum.
A=Allah ve Ananas, en sevdigim meyvelerden.
B=Blogger yani Blogum
C=Can
C=Cicekler, cok severim
D=Demir, calisan demir pas tutmaz, calismayi severim
E=Ekmek
F=Firin: kekler, pastalar, boreklerim icin vazgecilmez esyalarimdan
G=Guzel Sanatlar, ilgilenmeyi cok severim
H=Hayat
I=Isik
I=Ilker, ben deniz
J=Jelibon
K=Kayseri, memleketim. Kuafor salonu, ilerde benim de bir salonum olur insallah.
M=Metin Mir, buyuk oglum
N=Nane
O=Oyuncak
O=Orumcek, cok korkarim, fobim
P=Pasta
R=Ruya
S=Su, susuz bir hayat olamaz. Iyiki var.
S=Seker hamuru, cok guzel seyler yapiliyor.
T=Tiramisu, en sevdigim pasta
U=Umut, umutsuz yasanmaz.
U=Uzum, cok yararli ve sevdigim bir meyve
V=Vatan, cok ozluyoruz
Y=Yade Ikra ve Yefa Ibra, ikizlerim
Z=Zaman, ne yazik ki cok cabuk geciyor. Hergunumuzun kiymetini bilmemiz lazim.

Benden bu kadar Kevsercigim. Sayfalarini cok begendigim arkadaslarim Gul http://www.dogada.blogspot.com/ ve Gulden ablami http://www.guldenceninmutfagi.blogspot.com/ sobeliyorum bende. Haydi kizlar kolay gelsin.
-------------------------------------------------
Salade met Kidney Bonen
Een lekkere maaltijdsalade.
Ingredienten:
Ijsberg sla, kidney bonen, wortel, rode ui, augurken

2008-05-01T00:01:00.004+02:00

Sigara Boregi
Ye#33 Borekler Etkinligi Sigaraya fena halde karsiyim ama sigara boregini cok severim. Herkesin bildigi bir borek cesididir. Ama ben yine de kisaca tarifini vereyim. Malzemeleri kisi sayisina gore cogaltabilirsiniz. Sevgili arkadasim Ozlem www.leziz.blogcu.com Borekler Etkinligine ev sahibeligi yapiyor. Bende sigara boregi ile katilmak istedim. Kendisine kolaylik diliyorum.
Malzemeler:
1 yufka
beyaz peynir
maydanoz
kizartmak icin sivi yagi
Hazirlanisi:

Icini hazirlayalim. Peyniri catalla ezin, maydanozu ince ince kiyin ve peynir ile karistirin.
Yufkalari pasta dilimi gibi sekiz parcaya kesin. Hepsini ust uste koyun ve kurumasini engellemek icin uzerine temiz bir bez ortun. Genis tarafina bir tatli kasigi ic malzemeden koyup yayin. Genis tarafin iki ucunuda birer cm ice kivirip rulo yapin. Ince kismin bir cm kadarini elinizle su ile islatin ve yapistirin. Boreklerin delinmemesine dikkat etin.
Borekleri kizgin yagda kizartin. Servis tabagina almadan once kagit havlu serilmis tabaga cikartin.

Afiyet Olsun

-------------------------------------------------

2008-04-28T22:13:00.005+02:00

Meyve Salatasi / Fruit Salade Biraz da meyve yiyelim.

Prof. Dr. Suleyman Turk´e gore vucudumuz icin cok onemli bir besin grubu olan meyveleri yeme zamanlamasi cok onemlidir. Meyveyi yemekten ya iki saat once yada iki saat sonra yemeliyiz. Aksi taktirde midede mayalanmaya yol acarak gidalari vucuda yuk haline getiren asit ve gaz uretimine neden olur. Yemekle birlikte yenilen meyve midede siskinlige neden oluyor ve yiyen kisiye rahatsizlik veriyor. Bir nevi midede alkol olusuyor. Bu disardan alinan alkol ile ayni degil. Bu durum yenilen gidalari besin olmaktan cikariyor. Ayrica meyvenin vucuda sagladigi yararlar da azalmis oluyor. Meyvenin vucuda yararli olabilmesinin en garantili yolu, acken tuketmektir.

Bu meyve salatasindaki kullandigim meyveler: Nar, Ananas, Portakal ve Elma
-----------------------------------------------------
Fruit Salade

Het beste kan je fruit of twee uur voor het eten of twee uur na het eten eten.
Ik heb voor deze fruit salade de volgende fruitsoorten gebruikt:Granaatappel, Ananas, Sinaasappel en Appel.

2008-04-22T22:37:00.006+02:00

Yogurtlu Patates Salatasi / Aardappel Salade met Yoghurt
P.D.C.S.E 21

Bu guzel patates salatasi tarifini sevgili arkadasim Ezgiden http://www.ezgininmutfagi.blogspot.com/ aldim. Mutlaka denemelisiniz demis bende denedim ve cok begendim. Surekli yapacagim salatalar arasina girdi bile. Gercekten cok nefis oluyor bende mutlaka tavsiye ediyorum. Ezgicigim tarif icin tesekkurler canim.

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 21 e ev sahibeligini sevgili Nigar http://www.ngr.blogcu.com/ yapiyor. Arkadasimiza kolaylik dileyip salatayi bu etkinlik icin ona gonderiyorum.
Malzemeler:
500 gram patates
1 sogan
4 yemek kasigi yogurt
2 yemek kasigi mayonez
1 yemek kasigi zeytinyagi
1 limonun suyu
tuz
1 cay kasigi nane
pul biber
Hazirlanisi:

Ilk once patatesleri soyup dilimleyelim. Tencereye koyup uzerine tuz serpelim ve yarim cay bardagi su ile haslayalim.
Sosunu hazirlayalim. Sogani yarim ay seklinde dograyalim ve bir karistirma kabina alalim. Yogurt, mayonez, zeytinyagi, nane ve limon suyunu ekleyip karistiralim.
Pisen patateslerin fazla suyunu suzup servis tabagina alalim. Uzerine sosu dokelim. Dilerseniz uzerine pul biber serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun

----------------------------------------------------------------

Aardappel Salade met Yoghurt

Ingredienten:

500 gram aardappelen, 1 ui, 4 eetlepels yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel olijfolie, sap van 1 citroen, zout, gedroogde munt, rode peper

Bereiding:

Schil de aardappelen en snij ze in plakken. Doe ze in een pan met wat zout en een half kopje water en kook ze beetgaar.
Maak de saus klaar. Snij de ui in dunne, halve ringen en doe ze in een mengschaal. Voeg de yoghurt, mayonaise, olijfolie, munt en de citroensap er bij en meng alles tot een gladde saus.
Doe de aardappelen op een serveerschaal en verdeel de saus er over. Strooi er eventueel rode peper overheen.

Eet Smakelijk

2008-04-16T23:57:00.006+02:00

Arnavut Cigeri / Gefrituurde Lever

Arnavut yemekleri bana cok guzel ve bir o kadar da ilginc geliyor. Arnavut cigerinide ilk defa bir arkadasimda yemistim ve o gun bu gundur tadini unutamadim. Biz cok seviyoruz. Ciger severlere cok guzel bir tarif ve denemeyenlere mutlaka tavsiye ediyorum. Isin puf noktasi cigeri kanli kanli alip yikamadan pisirmek. Boylelikle sertlesmesine izin vermiyoruz. Ici pamuk gibi, disi ise citir citir oluyor...
Malzemeler:
1 adet koyun cigeri
un
pul biber
tuz
kizartmak icin sivi yagi
2 adet sogan
maydanoz
Hazirlanisi:

Ilk once cigerin zarini alin ve sinirli kisimlarini cikarin. Sonra findik buyuklugunde kusbasi olarak dograyin. Ben cigeri hafif donmasi icin derin dondurucuya koyuyorum. O zaman daha kolay dograniyor.
Dogradiniz cigerleri derin bir kabin icine alin ve uzerine bolca un dokup karistirin. Tavaya yagi koyup iyice kizinca cigerleri teker teker icine atip kizartin. Kizartirken fazla ununu silkeleyin.Kizarttiginiz cigerleri kapakli bir tencereye alin ve uzerine tuzunu serpin.
Soganlari piyaz seklinde dograyin. Maydonozu ince ince kiyin. Biraz tuz ve pul biber serpip iyice ovun. Servis tabagina cigerleri koyun. Soganli piyaz ile servis yapin.

Afiyet Olsun

------------------------------------------------------

Gefrituurde Lever

Ingredienten:

1 stuk schapen lever, zout, rode peper, bloem, olie om te frituren, 2 uien

Bereiding:

Verwijder eerst de oneffenheden van de lever. Snij dan de lever in blokjes (je kunt het even in de vriezer leggen om makkelijker te snijden).
Doe alles in een kom en voeg de bloem toe. Schud alles goed door elkaar en frituur de lever stukjes. Doe dit in een pan en strooi er wat zout er over en doe de deksel er op.
Snij de uien in ringen. Strooi er wat zout en rode peper er over heen. Doe de gefrituurde lever op een serveer schaal met de ui.

Eet Smakelijk

2008-04-11T23:28:00.005+02:00

Yogurtlu Havuc Salatasi / Wortelsalade met Yoghurt
P.D.C.S.E. 20
Merhaba arkadaslar, bugun sizlere yine bir salata tarifi verecegim. Senelerdir yaptigim bu havuclu salatayi yapmaktan ve yemekten bikmadim. Bir cok kisiyede tarifini vermisimdir. Cok pratik ve cok lezzetli bir salatadir. Ben kisi sayisina gore yani goz karari yapiyorum. Ama sizlere yine de bir olcu veriyorum. Siz istediginiz miktarda yapabilirsiniz.

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 20 ye ev sahibeligi yapan arkadasimiz Canan http://www.mucizembenibul.blogcu.com/ beni davet etmis. Bende Sevgili Canan a tesekkur ediyor ve Havuclu salatamla etkinlige katiliyorum.

Malzemeler:
500 gram havuc
250 gram yogurt
1 dis sarimsak
4 yemek kasigi zeytin yagi
1 yemek kasigi seker
pul biber
tuz
nane
Hazirlanisi:

Ilk once havuclari soyup biraz irice olacak sekilde rondodan gecirin. Isterseniz bicakla ince halkalar da dograyabilirsiniz.
Tencereye havuclari, sekeri, tuzu koyun ve uzerine cok az zeytinyagi gezdirin ve kapagini kapatip yumusayincaya kadar pisirin.
Sarimsakli yogurt hazirlayin. Bir servis tabagina havuclari alin ve uzerine sarimsakli yogurdu dokun. Uzerine zeytinyaginda pul biberi kizdirin ve yogurdun uzerine gezdirin. Nane ile susleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun
--------------------------------------------------------------
Wortelsalade met Yoghurt
Een makkelijk en een lekker frisse salade.
Ingredienten:
500 gram wortels
250 gram yoghurt
1 teentje knoflook
zout, rode peper, 1 eetlepel suiker, 4 eetlepels olijfolie, gedroogde munt
Bereiding:

De wortels schillen en in de keukenmachine wat grof malen. Je kunt het eventueel met een mes in dunne plakjes snijden.
Doe de wortels in de pan met een scheutje olie, zout en de suiker. Doe de deksel op de pan en kook de wortels op laag vuur beetgaar.
Meng de yoghurt met het fijngesneden knoflook. Neem de wortels op een serveerschaal. Verdeel de yoghurt er over heen. Verhit een klein beetje olijfolie met een half theelepel rode peper. Verdeel dit over de yoghurt en garneer met gedroogde munt.

Eet Smakelijk

2008-04-05T23:10:00.002+02:00

Cup Tiramisu Aniden gelen misafirlerim benden Tiramisu isteyince hemen mutfaga girdim. Ama dusundumde Tiramisu servis yapmadan once bir gece buzdolabinda bekletilmesi gerek. Yoksa kremasi donmadigi icin akar ve guzel dilimlenmez. Bende hemen yiyebilmek icin porsiyon olarak hazirladim. Hem daha guzel bir sunum oldu hem de buzdolabinda beklemedigi icin dilimlerken kremasinin akma ihtimali ortadan kalkti. Tarifini daha onceden verdigim icin tekrar vermiyorum. Lutfen Pastalar bolumune, Original Tiramisu tarifine bakiniz.

2 tane kedidili biskuviyi kirip kahveye batirip bardaga koydum. Uzerine bir kepce krema doktum. Tekrar 2 tane kedidili biskuviyi kahveye batirip kremanin uzerine koydum. Ve bir kepce krema doktum. Onun uzerine 2 kedidili biskuviyi kahveye batirip kremanin uzerine koydum ve bir kepce krema doktum. Servis yaparken uzerine kakao serptim.

Afiyet Olsun

2008-03-28T22:21:00.007+01:00

Italian Biscotti
Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 19
Uzun suredir denemek isteyipte bir turlu firsat bulamadigim bu meshur Italyan kurabiyeleri nihayet yaptim. Ve neden daha once yapmadim diye kendi kendime kizdim. Ben boyle lezzetli bir sey yemedim diyebilirim. O kadar hosumuza gitti ki anlatamam. Sevgili Yeliz www.yemekguncesi.blogcu.com Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 19 a ev sahibeligi yapiyor. Nazik daveti icin tesekkur ediyor ve kolayliklar diliyorum. Bende Biscottiler ile bu etkinlige katilmak istiyorum.

Tarifini alip uzun zaman once tarif defterime yazmistim. Kendimcede bir seyler kattim tabiiki. Ben tarcin ve kuru meyveleri ozelliklede kuru incir ve kuru uzumu cok severim. Ve bunlarin bu tarife cok yakisacagini dusundum. Umdugum gibi de oldu. Cok lezzetli bir sey cikti ortaya. Sogumasini beklemeden mis gibi tereyag kokusuna dayanamayip sicak sicak goturdum bir kac tane.

Yapimi cok mesakatli gorunsede inanin buna degiyor. Biscotti Italyanca iki kere pismis anlamina geliyor. Once uzun serit halinde pisiriyoruz daha sonra dilimleyip tekrar kurumasi icin firinliyoruz. Bu kurutma islemi kurabiyelerin daha uzun sure dayanmasini sagliyor. Iste tarifi...

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardagi seker

125 gram tereyagi

3 su bardagi un

1 paket kabartma tozu

bir fiske tuz

tarcin

1 su bardagi dolusu kadar tavla zari buyuklugunde dogranmis kuru kayisi, kuru incir, kuru uzum, ceviz

Hazirlanisi:

Ilk once yumurtalari kirip birinin beyazini uzerine surmek icin bir kenara ayiralim. Sekeri ilave edip beyazlayip kopurene kadar cirpalim. Oda sicakligindaki tereyagini ekleyip karistiralim.
Eleyerek un ve kabartma tozunu ekleyip kasikla karistiralim. Tarcini, tuzu ve bir bardak dolusu kuru yemisi ekleyelim. Elimizle hamuru biraz yogurduktan sonra tezgaha alalim. Esit iki parcaya bolup yagli kagit serilmis firin tepsisine yerlestirelim. 30 cm uzunlugunda ve 5 cm genisliginde rulo yapalim. Uzerini biraz elinizle bastirip ayirdiginiz yumurta beyazindan surup biraz toz seker serpistirelim. Onceden isitilmis firinda 180 derecede 25 dakika pisirin.
Firindan cikarip 20 dakika sogutuyoruz. Keskin bir bicakla 1 cm eninde kesip tel izgara uzerine diziyoruz. Firin isisini 150 dereceye dusurup 10 dakika daha firinliyoruz.

Afiyet Olsun
------------------------------------------------------

Italian Biscotti

Beroemde Italiaanse koekjes.

Ingredienten:

2 eieren

1 glas suiker

3 glazen bloem

125 gram boter

1 pakje bakpoeder

snufje zout

kaneel

1 glas vol in kleine stukjes gesneden gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen, gedroogde rozijnen, walnoten
Bereiding:

Breek de eieren en neem een eiwit apart. Voeg de suiker bij de eieren en klop tot een witte massa. Voeg de boter toe.
Doe de gezeefde bloem en de bakpoeder erbij. Voeg de zout, kaneel en de gedroogde vruchten toe en kneed alles tot een deeg. Deel hem in twee stukken van 30 cm bij 5 cm en zet ze op een met bakpapier bekleedde ovenblad. Smeer de eiwit erover en bestrooi met wat suiker. Bak deze in de voorverwarmde oven op 180 graden in 25 minuten goudbruin.
Haal de ovenblad uit de oven en laat 20 minuten afkoelen. Snij met een scherp mes stukken van ongeveer 1 cm en plaats deze op een rooster. Plaats de rooster in de oven en bak nog een keer op 150 graden ongeveer 10 minuten.

Eet Smakelijk

2008-03-27T22:41:00.004+01:00

Brokoli Yemegi / Brokkolie als bijgerecht Yine hafif bir yemekle karsinizdayim. Diyete devam edenler icin guzel bir alternatif. Hem cok saglikli hem cok lezzetli bir yemek. Yaninda tavuk, balik veya et ile birlikte ideal bir ogun olusturuyor. Benim cok siklikla yaptigim bu yemegin tarifi soyle:
Malzemeler:
500 gram brokoli
1 sogan
1 havuc
1 patates
1 domates
zeytin yagi
tuz
Hazirlanisi:

Ilk once soganlari irice dograyip biraz zeytin yaginda kavurun.
Havuc ve patatesi soyup dograyin ve tencereye ilave edin. Brokoliyi yikayip iri parcalara bolun ve onuda tencereye ekleyin. Soyup dogradiginiz domateside ilave edin. Tuzunu ve yarim cay bardagi kadar su koyup kapagini kapatin.
Sebzeler biraz yumusayincaya kadar pisirin. Fazla pisirirseniz vitamin kaybi olur. Bunun icin biraz dise gelir olmasi lazim.

Afiyet Olsun

----------------------------------------------------

Brokkolie als bijgerecht

Lekker bij kip, vis of vlees.

Ingredienten:

500 gram brokkolie, 1 ui, 1 wortel, 1 aardappel, 1 tomaat, zout, olijf olie.

Bereiding:

Pel en snipper de ui en roerbak het kort in de pan met wat olijf olie.
Schil de wortel en de aardappel en snij ze in kleine stukjes en voeg bij de ui. Was en verdeel de brokkolie in roosjes en voeg deze ook bij de groenten. Was en schil de tomaat en hak deze in grote stukken en voeg bij de groenten. Doe er wat zout bij en een half kopje water. Laat alles zachtjes beet gaar worden.
Let op dat de groenten niet te gaar wordt, zodat de vitaminen niet verloren gaan.

Eet Smakelijk

2008-03-24T20:56:00.004+01:00

Guz Salatasi / Herfst Salade Guzel bir hafta dilegiyle herkese merhaba. Bahara giriyoruz derken bu sabah kar yagarken uyandik. Araliklarla butun gun de yagmaya devam etti. Bu soguk gunlerde boyle bir salata iyi gider diye dusundum. Patates ve pirasa ile yumusacik bir salata oldu. Biz cok begendik. Tarif sevgili Oktay ustadan http://www.oktayustam.com/ .
Malzemeler:
1/2 kilo patates
1 pirasa
1 havuc
1 sogan
1 kase yogurt
2 kasik mayonez
sivi yagi
tuz, kara biber
pul biber
Hazirlanisi:

Ilk once patatesler soyulup 1 fincan su ile haslanir.
Diger tarafta sogan ve pirasa ince ince dogranip az yagda tavada sotelenir. Patatesler pisince ezilir ve pisen pirasaya eklenir. Tuz, kara biber ve pul biber eklenip karistirilir. Bir cember yardimiyla bir tabaga basilir. Uzerine yogurt ve mayonez karisimi dokulur.
Havuc rendelenerek tavada az yagda sotelenir. Pisince yogurdun uzerine gezdirilir.

Afiyet Olsun
--------------------------------------------------------
Herfst Salade
Een lekker zachte salade met prei en aardappels.
Ingredienten:
1/2 kilo aardappels
1 ui
1 prei
1 wortel
1 beker yoghurt
2 eetlepels mayonaise
olie
zout en peper, rode peper
Bereiding:

Schil de aardappelen en kook ze in klein beetje water gaar.
Snij de ui en de prei in ringen en roerbak deze in olie. Prak de gekookte aardappelen en doe deze bij de prei. Strooi er wat zout en peper en rode peper over heen en roer alles door elkaar. Druk dit mengsel op een serveerbord m.b.v. een taartring. Meng de yoghurt met de mayonaise en schenk dit over de aardappelmengsel.
Rasp de wortel en roerbak dit met een beetje olie in een pan. Verdeel dit over de yoghurtmengsel.

Eet Smakelijk

2008-03-21T23:53:00.004+01:00

Peynirli Salatalar / Salades met Kaas ve
Diyet Etkinligi
Benim ara ogunler icin hazirladigim salatalardan biridir Peynirli salata. Hem hafif hem besleyicidir. Yaninda bir dilim kepek ekmegi ile guzel bir ogun olusuyor. Diyet yapan arkadaslara tavsiye ederim. Biraz da onlari dusunmek lazim diye dusunuyorum. Kilo verdikten sonra biraz daha kalorili yiyeceklere donecegiz elbette.

Sevgili arkadaslarim Yaren, Ayse, Dilek ve Aynur bir Diyet Etkinligi hazirliyorlar. Bu salatalari bu etkinlik icin de yayinliyorum. Tarife gerek olmadigi icin sadece malzeme listesini veriyorum. Ac kalmadan boyle kalorisi dusuk tabaklar hazirlayip yiyerek kilo vermek lazim. Allahtan herkese kolayliklar dilerim.

Malzemeler:

arzu ettiginiz yesillikler:

ice berg, marul, roka, semiz otu,

herhangi bir peynir cesidi:

beyaz peynir, kasar peyniri, tulum peyniri

yesil sogan

zeytin

uzerine az sizma zeytin yagi, kekik

Afiyet Olsun
------------------------------------------------------

Salades met Kaas

Kaloriarme salades met kaas.

Ingredienten:

icebergsla, feldsla

feta kaas, oude kaas

verse ui

olijven

olijfolie

oregano

2008-03-18T23:52:00.004+01:00

Gullac Simdiye kadar gullaci televizyonda yemek programlarinda gorurdum. Buralarda malum gullac yapragini bulamadigimiz icin hic yapma veya tadma firsatim olmamisti. Cok da merak ediyordum tadini cunku sutlu tatliyi severim. Esim gecenlerde bir marketten gullac yapragi almis eve geldi. Cok sasirdim ayrica cok da sevindim. Hemen tarif aramaya koyuldum ve biraz arastirdiktan sonra kendime uygun bir tarif ayarladim. Yapimi cok basit ve bir o kadar da lezzetliydi. Biz cok begendik. Eger denemeyenler varsa mutlaka tavsiye ederim. Iste tarifi...

Malzemeler:

7 gullac yapragi

1 litre sut

1 su bardagi seker

1 paket vanilya

arzuya gore uzerini suslemek icin: gulsuyu, ceviz, badem, findik, nar taneleri
Hazirlanisi:

Bir tencerede sut ve sekeri kaynatip altini kapatin. Vanilyayi ekleyin ve ilimaya birakin.
Bir Gullac yapragi alip kirarak servis tabagina veya borcama yerlestirin. Uzerine bir kepce sutlu karisimdan dokun. Uzerine arzu ettiginiz kadar dovulmus ceviz, badem ya da findik serpin.
Tekrar bir Gullac yapragi alip ayni islemi yapin. Butun yapraklar bitene kadar devam edin. Sutlu karisimdan kalirsa tamamini uzerine dokun. Yapraklar sutu emecektir.
En uzerine yine dovulmus ceviz, badem ya da findik ve nar taneleri ile susleyin.

Afiyet Olsun

-------------------------------------------------

Gullac

Een Turks traditioneel dessert.

Ingredienten:

7 blaadjes Gullac

1 liter melk

1 glas suiker

1 pakje vanille suiker

Voor de garnering: walnoten, amandelen, granaatappel pitjes

Bereiding:

Doe de melk in een pan met de suiker en laat het koken. Haal de pan van het vuur en doe de vanille suiker erbij. Laat het zo een beetje afkoelen.
Neem een Blaadje Gullac en leg deze op de serveer schaal. Je mag het breken. Doe een schepje van de gekookte melk erover heen. Strooi een klein beetje van de walnoten of amandelen erover heen.
Neem nog een blaadje Gullac en doe het zelfde totdat alle blaadjes op zijn. Als je wat melk over hebt doe je dat ook over de blaadjes.
De bovenkant kan je garneren met walnoten, amandelen en granaatappel pitjes.

Eet Smakelijk

2008-03-16T23:50:00.008+01:00

Brokoli Corbasi ve Ye#32 / Brokkolie SoepDolabimdan hic eksik etmedigim sebzelerden biridir brokoli. Hem cok saglikli hem cok lezzetlidir. Sevgili Lama´nin http://www.lamamutfakta.blogspot.com/ ev sahibeligini yaptigi Ye # 32 Corbalar etkinligi icin hazirladim bu corbayi. Cok gidali oldugu icin cocuklarada surekli yapiyorum. Iste tarifi...
Malzemeler:
1 sogan
1 havuc
1 patates
250 gram brokoli
1 su bardagi sut
1 yemek kasigi un
1 yumurta
sivi yagi
et suyu
tuz
karabiber
nane
pul biber
Hazirlanisi:

Ilk once tencereye biraz sivi yag koyup kucuk kucuk dogradiniz sogani kavurun.
Soyup kup kup dogradiginiz havuc ve patatesi ekleyin. Brokoliyi kucuk parcalara ayirip ekleyin. Sebzeleri gececek kadar et suyunu koyup kaynamaya birakin.
Sebzeler pisince bir kapta sutu, unu ve yumurtayi iyice cirpin. Corbanin suyundan bir kepce kadar ilave edin (kesilmesini onlemek icin). Bu karisimi tencereye dokup tekrar kaynamaya birakin. Baharatlari ekleyip tencerenin altini kapatin. Blenderdan gecirdikten sonra servise hazirdir.

Afiyet Olsun
-----------------------------------------------------
Brokkolie Soep
Een gezonde en lekkere soep.
Ingredienten:
1 ui
1 wortel
1 aardappel
250 gram brokolie
bouillon van ongeveer 1 liter
1 glas melk
1 eetlepel bloem
1 ei
zout en peper
rode peper
gedroogde munt
Bereiding:

Doe een beetje olie in de pan en fruit hierin de fijngesnipperde ui.
Snij de wortel en de aardappel in kleine stukjes en voeg bij de ui. Verdeel de brokolie in kleine roosjes en doe deze ook in de pan. Voeg de bouillon toe tot de groenten en laat het gaar koken.
Als de groenten gaar zijn doe je in een kom de melk, bloem en de ui en roer alles goed door elkaar. Doe een paar lepels kookvocht van de groenten erbij en doe dit mengsel bij de groenten. Laat het nog een paar minuten door koken. Nadat je de kruiden er bij hebt gedaan kan je de pan van het vuur halen. Haal de blender er door heen en de soep is klaar voor het serveren.

Eet Smakelijk

2008-03-12T23:18:00.008+01:00

Tavuk ve Cevizli Borek / Broodje met Kip en walnoten
Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 18
Etkinlikler birbiri ardina surup gidiyor ve bizler de bu sayede guzel tarifler ogreniyoruz. Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 18 e ev sahibeligi yapan arkadasimiz Aysegul http://www.kadininmutfagi.blogcu.com/ beni de dusunup davet etmis. Bende nacizane Tavuklu Boregimle bu etkinlige katilmak istiyorum ve sevgili Aysegule tesekkur ediyor ve kolayliklar diliyorum.

Buzdolabinda duran yufkalari nasil degerlendiririm diye dusunurken tavuklu borek geldi aklima. Malum buralarda taze yufka bulamadigimiz icin ben de Turkiyeden getirtiyorum. O yuzden benim icin cok kiymetlidir. Tavugun da her turlusunu sevdigimiz icin neden olmasinki dedim. Oyle kendi kafama gore takildim biraz ve boyle bir borek cikti ortaya. Biz cok begendik. Disi citir citir, ici ise yumusacik...iste tarifi:

Malzemeler:

4 yufka

Ici icin:

1/2 tavuk (2 tavuk but veya gogus eti olabilir)

2 sogan

1/2 su bardagi kadar kiyilmis ceviz

tuz, karabiber

sivi yag

Sosu icin:

2 yumurta

1 su bardagi sut

1 su bardagi tavuk suyu

1/2 su bardagi sivi yag
uzerine susam

Hazirlanisi:

Ilk once tavugu tuzlu suda haslayin. Pistikten sonra kucuk kucuk parcalara ayirip bir kenara alin.
Soganlari kucuk kucuk dograyip, tavaya biraz sivi yag ekleyip kavurun. Pisen soganlari ve irice kiydiginiz cevizleri haslanmis tavuk etlerine ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ile tadlandirin.
Sosu hazirlayalim. Sos malzemelerini bir kabin icinde iyice cirpin.
Bir firin tepsisine yagli kagit serin ve bir yufkayi kenarlardan biraz sarkacak sekilde yerlestirin. Uzerine 1 kepce kadar sos dokun ve onun uzerine tavuklu karisimdan serpin. Bu islemi butun yufkalar, sos ve ic malzeme bitene kadar devam edin. En ustune yufkayi koyup bolca sos dokun ve uzerine susam serpin. Ben boyle bir saat kadar beklettim.
Onceden isitilmis firinda 180 derecede uzeri kizarincaya kadar 45 dakika pisirin.

---------------------------------------------------------------
Broodje met Kip en Walnoten

Ingredienten:

4 yufka

Voor de vulling:

halve kip

2 uien

1/2 glas grof gemalen walnoten

zout en peper

olie

Voor de saus:

2 eieren

1 glas melk

1 glas bouillon

1/2 glas zonnebloemolie

sesam

Bereiding:

Kook de kip in een pan met een liter water en wat zout gaar. Hak daarna het vlees in kleine stukken.
Snipper de ui fijn en roerbak deze in een koekepan met wat olie. Voeg deze bij de kip. Doe de walnoten erbij. Strooi er wat zout en peper op.
Maak de saus klaar. Roer alle ingredienten van de saus in een kom.
Neem een ovenschaal en doe hierin bakpapier. Doe een yufka in de schaal en schep een half glas saus er overheen. Strooi er wat van de kipmengsel er overheen. Ga zo door totdat alle ingredienten op zijn. Bestrooi met sesam. Ik heb hem zo een uur laten staan.
Doe de schaal in een voorverwarmde oven op 180 graden Celcius en bak hem in ongeveer 45 minuten goudbruin. Eet smakelijk.

2008-03-09T14:48:00.008+01:00

Metin 8 Yasinda / Metin 8 Jaar Oglum Metin´in 1 Mart´ta dogum gunu vardi ve 8. yasina girdi. Her yil aile ici buyuk bir dogum gunu kutlamasi olurdu. Ama bu yil arkadaslariyla birlikte kutlamak istedi. Biz de o gun kendi aramizda kucuk bir pasta yapip mumunu ufledik. Kendi istegi uzerine hali saha seklinde bir pasta hazirladik birlikte (onceden verdigim Ispanakli Pasta tarifinden). Ben internette bakinirken cesit cesit rengarenk futbolla ilgili seker hamurlu pastalari gordu. Anne bende bu pastadan istiyorum dedi. Ben yapamamki bunlardan annecigim dedim. Haziri da yokki buralarda. Sonunda bu hali saha pastaya zorlukla ikna ettim cunku elimden bu kadari geliyor ancak. En kisa zamanda tum arkadaslariyla birlikte dogum gununu disarda kutlayacagimiza soz verdim. Metin´in okuldaki ogretmenlerine goturup ikram ettigi islak kek.

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardagi seker

1,5 su bardagi sut

1,5 su bardagi sivi yag

2 yemek kasigi kakao
Bu malzemeleri bir karistirma kabinda iyice cirpiyoruz. Bu karisimdan i su bardagi dolusu ayirip bir kenara aliyoruz.

Kek karisimina 2 su bardagi un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya´yi eleyerek ekleyin. Bir kek kalibina yagli kagit yerlestirin ve kek karisimini dokup uzerini duzeltin. Onceden isitilmis firinda 170 derecede 45 dakika kadar pisirin. Pisen keki firindan cikarip uzerine 1 bardak ayirdiginiz karisimi dokun. Sogunca servis yapabilirsiniz.

Ve sinif arkadaslari icin birlikte hazirladigimiz peynirli cubuklar.
Malzemeler:

kasar peyniri

ananas

kornison tursu

salatalik

Butun malzemeleri kucuk kucuk dograyip sirasiyla uzun kurdanlara dizdik.

Metincigim saglikli ve basarilarla dolu bir hayat diliyorum. Iyiki dogdun...

Allah bize senin yoklugunu gostermesin.

2008-03-02T23:53:00.004+01:00

Bienenstich - Ari Sokmasi
Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 16
Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 16 nin ev sahibesi sevgili http://www.papatya68.blogcu.com/ . Bu tarifi bu etkinlik icin hazirladim. Arkadasimiza kolayliklar diliyorum.

Bu pastayi ilk defa bir Alman pastanesinde gordum ve goruntusu cok hosuma gitti. Bir defa denemek icin aldim ve tadinida cok begendim. Bu pastadan mutlaka kendim de yapmam lazim diye tarif aramaya koyuldum. Ve biraz arastirdiktan sonra kendime gore bir tarif buldum. Iste o cok sevdigim pastanin tarifi. Uzeri citir citir badem, keki yumusacik ve ortasinda mis gibi krema var...

Malzemeler:
Kek icin:
4 yumurta
200 gram seker
200 gram un
1/2 paket kabartma tozu
Krema ici:
400 ml sut
1 yumurta
2 yemek kasigi seker
3 yemek kasigi un
1 paket vanilya
200 ml krem santi (schlagsahne)
Uzeri icin:
100 gram file badem
50 gram tereyagi
1 yemek kasigi toz seker

Hazirlanisi:

Ilk once keki hazirlayalim. Yumurta beyazlarini kopurene kadar cirpin. Yumurta sarilarini seker ile rengi acilana kadar cirpin. Kopurttugunuz yumurta beyazlarini yavas yavas ilave edin. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
Kek kalibina yagli kagit serin. Kek karisimini icine dokup uzerini duzeltin. Tereyagini eritin ve icine badem ve sekeri ekleyin. Kek karisiminin uzerine serpin. Onceden isitilmis firinda 170 derecede 30 dakika kadar pisirin.
Bu arada kremayi hazirlayalim. Tencereye sutu, sekeri, unu ve yumurtayi koyup cirpma teli ile karistirin. Tencerenin altini yakip kaynayana dek karistirin. Kaynayinca altini kapatip vanilyayi ekleyin ve sogumaya birakin. Krem santiyi kopurtup kremaya ekleyin.
Pisen keki ortadan ikiye kesin. Arasina kremayi dokup duzeltin ve uzerine ust kati kapatin. Bir kac saat buzdolabinda beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun
------------------------------------------------------------
Bienenstich
Een heerlijke taart met knapperige amandelen, zachte cake en een romige vulling.
Ingredienten:
Voor de cake:
4 eieren
200 gram suiker
200 gram bloem
1/2 pakje bakpoeder
Voor de vulling:
400 ml melk
2 eetlepels suiker
3 eetlepels bloem
1 ei
1 pakje vanille suiker
200 ml slagroom
Voor de bovenkant:
100 gram amandelschijfjes
50 gram roomboter
1 eetlepel suiker
Bereiding:

Maak eerst de cake klaar . Klop de eiwitten stijf. Klop de eierdooiers met de suiker en voeg voorzichtig de eiwitten erbij. Zeef de bloem en bakpoeder erin en roer alles voorzichtig door elkaar.
Doe bakpapier in de cakvorm en doe het beslag er in. Smelt de boter en doe de amandelen en de suiker erin. Verdeel dit over het cakebeslag. Bak dit in een voorverwarmde oven op 170 graden Celcius ongeveer 30 minuten goudbruin.
Maak de vulling klaar. Doe de melk, suiker, bloem en de ei in een pan. Blijf roeren tot dat het kookt. Doe de vanille suiker erbij en laat hem afkoelen. Klop de slagroom stijf en voeg dit erbij.
Snij de cake doormidden. Doe de vulling op de onderste helft en plaats de bovenkant op de vulling. Laat hem een paar uur afkoelen in de koelkast voor het serveren.

Eet smakelijk

2008-02-28T23:18:00.009+01:00

Efe´nin Dogum gunu / Verjaardag van EfeCanim arkadasim ve adasim http://www.ilkerinmutfagi.blogspot.com/ un sahibesi Ilker´in oglu Efe nin bugun 28 Subat dogum gunu. Efe cigim dogum gunun kutlu olsun. 4. yasini en icten dileklerimle kutlarim. Ailenle birlikte saglikli nice mutlu yillar diliyorum. Biz senin dogum gununu burada kutluyoruz. Yarin da Metin´nin dogum gunu.

Dogdugun gun bulutlari yirtarak bir gunes gibi etrafina isik sacarak girdin hayata.
Hep sevgiyle yasa. Nice yaslara...
--------------------------------------------------------------
De zoon van mijn vriendin Ilker http://www.ilkerinmutfagi.blogspot.com/ is vandaag jarig. Efe gefeliciteerd met je 4. verjaardag.

2008-02-23T23:06:00.006+01:00

Orijinal Tiramisu / Originele Tiramisu
Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 15

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 15 in ev sahibesi Gul http://www.dogada.blogspot.com/. Ben de bu tarifimle katilmak istedim. Katilan arkadaslara ve sevgili Gule kolay gelsin.

Iste benim en sevdigim pasta tarifi. Yapimi oldukca basit ve tadida o kadar guzel ve hafif ki anlatamam tadmak lazim. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Malum ben sekeri cok az kullaniyorum ama siz arzu ederseniz miktari artirabilirsiniz. Bir ara dolabimdan hic eksik etmiyordum bu pastayi. Biter bitmez tekrar yapiyordum. Iste size o cok sevdigim tarif...

Malzemeler:

Kedidili biskuvi

Krema icin:

500 ml sut

1 yumurta

3 yemek kasigi seker

2 yemek kasigi un

1 paket vanilya

500 gram labne peyniri

Kahveli su icin:

1 fincan sicak su

1 yemek kasigi nescafe

Uzerine serpmek icin kakao

Hazirlanisi:

Ilk once kremayi hazirlayalim. Tencereye sutu, yumurtayi, sekeri ve unu koyup cirpma teli ile karistirin. Ocagi yakin ve hic durmadan bir tasim kaynayana kadar karistirin. Krema kaynayinca hemem altini kapatip vanilyayi ekleyin ve sogumaya birakin. Labne peynirini de ekleyip iyice karistirin.
Kahveli suyu hazirlayalim. Bir fincan sicak suyun icine nescafeyi koyup karistirin ve yayvan bir tabaga dokun.
Kedidili biskuvileri her iki tarafinida kahveli suya batirip 25 / 30 cm capinda bir tepsiye dizin. Uzerine Kremanin yarisini dokup duzeltin. Kremanin uzerine tekrar bir kat kedidili biskuvileri kahveli suya batirip dizin. Ve uzerine kalan kremayi dokup uzerini duzeltin. Soguduktan sonra buzdolabina kaldirin ve bir gece bekletin. Eger hemen yemeye kalkarsaniz kremasi akar ve duzgun kesilmez. Kedidili biskuvilerde daha yumusamamis olur.
Ertesi gun uzerine bol kakao serpip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

---------------------------------------------------------
Originele Tiramisu

Dit is mijn favoriete taart. Het is heel makkelijk om te maken en heel erg lekker.

Ingredienten:

Een pakje lange vingers, een beker koffie, cakao

Voor de Mascarpone mengsel:

500 ml melk, 1 ei, 3 eetlepels suiker, 2 eetlepels bloem, 1 pakje vanille suiker, 500 gram Mascarpone

Bereiding:

Maak eerst de Mascarpone mengsel klaar. Doe de melk, ei, suiker en bloem in een pan. Roer goed door en zet de vuur op de hoogste stand. Blijf goed roeren totdat het kookt. Haal de pan van het vuur en doe de vanille erbij. Laat even afkoelen en doe de Mascarpone bij de mensel. Roer alles goed door.
Maak een beker koffie klaar en doe dit op een plat bord.
Neem de lange vingers en doop dit heel even in de koffie. Leg ze op een schaal van 25 / 30 cm naast elkaar. Doe de helft van de Mascarpone mengsel over de lange vingers en strijk hem glad. Schik nog een laag in koffie gedoopte lange vingers over de mengsel. Doe de overgebleven mengsel eroverheen. Laat hem zo afkoelen en laat de schaal een nacht in de koelkast staan.
De volgende dag doe je voor het serveren cacao eroverheen.

Eet Smakelijk

2008-02-22T21:38:00.005+01:00

Patatesli Tavuk Kofte / Aardappels met Kipfiletballetjes

Merhaba Arkadaslar yine bir pasta gibi bir yemekle karsinizdayim. Ben hazirladigim yemekleri boyle pasta gibi sunmayi cok seviyorum. Hepsini ayri ayri hazirlayip ust uste dizdim. Ilk gorunuste malzemelerden dolayi mesakatli gorunebilir ama cok basit bir yemektir. Iste tarifi:

Malzemeler:

Tavuk koftesi icin:

500 gram tavuk gogsu veya but eti

1 sogan

1 dis sarimsak

sivi yag

1 yumurta

2 dilim bayat ekmek ici

tuz

karabiber

kori tozu

Patatesler icin:

1 kilo kadar patates

sivi yag

tuz

pul biber

kekik

Pilav icin:

1 su bardagi pirinc

tuz

sivi yag

etsuyu

Garnitur icin:

2 havuc

1 kutu konserve bezelye

1 sogan

sivi yagi

Hazirlanisi:

Ilk once kofteleri hazirlayalim. Tavuk etini robotta cekip kiyma haline getirin ve karistirma kabina alin. Sogan ve sarimsagida robotta cekip tavuk kiymaya ekleyin. Baharat, bayat ekmekleri ve biraz sivi yagi ekleyip yogurun. Sonra kofte sekli verip firin tepsisine dizin.
Patatesleri soyup kalin dilimler halinde dograyin. Baharat ve biraz sivi yagini ekleyip harmanlayin. Koftelerin yanina dizin. Onceden isitilmis firinda 200 derecede kizartin.
Pilavi hazirlayalim. Pirincleri ilik suda yarim saat kadar islatin. Tavaya biraz sivi yag koyun (isterseniz biraz tel sehriye de kullanabilirsiniz). Yikayip suzdurdugunuz pirincleri tavaya alin ve bir kac dakika kavurun. Tuzunu ekleyin.Uzeri bir parmak asacak kadar su veya etsuyu koyun ve kaynayinca kisik ayarda pilavi pisirin.
Garnituru hazirlayin. Kucuk bir tencereye biraz sivi yagi koyup ince dogradiginiz sogani kavurun. Soyup, tavla zari buyuklugunde dogradiginiz havuclari ekleyip yumusayincaya kadar pisirin. Bezelyeleri de ekleyip ocagin altini kapatin.
Hepsi hazir olunca servis tabagina ilk once pilavi alin. Uzerine garnituru dokup tavuk ve patatesleri uzerine dizin.

Afiyet Olsun

-----------------------------------------------------

Aardappels met Kipfiletballetjes

Ingredienten:

Voor de Kipfiletballetjes:

500 gram kipfilet of vlees van kippenbouten

1 ui

1 teentje knoflook

1 ei

2 sneetjes oud brood

beetje olie

zout en peper

kerrie poeder

Voor de aardappels:

1 kilo aardappels

olie

zout

paprika poeder

oregano

Voor de rijst:

1 glas rijst

zout

olie

bouillon

Garnituur:

2 wortels

1 blikje doperwten

1 ui

olie

Bereiding:

Maak eerst de kipfiletballetjes klaar. Hak de kipfilet fijn in een keukenmachine en doe dit in een mengkom. Hak ook de ui en de knoflook fijn. Doe de kruiden, oud brood en een beetje olie erbij en kneed alles tot een gladde massa. Maak hier kleine balletjes van en leg ze op een ovenschaal.
Schil de aardappelen en snij deze in grote stukken. Doe de kruiden en wat olie erbij en meng alles door elkaar. Leg de aardappelen bij de balletjes. Doe de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden Celcius en laat het gaar worden.
Maak ondertussen de rijst klaar. Laat de rijst een half uur in een kom met lauw warm water staan. Doe wat olie in de pan en voeg hierin de gewassen en gezeefde rijst bij. Roer dit een paar minuten op laag vuur. Strooi wat zout erover. Doe er water of bouillon bij tot een centimeter boven de rijst. Laat het op laag vuur gaar worden.
Garnituur: Doe in een kleine pan wat olie en roerbak hierin de fijngesnipperde ui. Schil de wortels en snij deze in hele kleine stukjes en voeg bij de ui. Als de wortels gaar zijn doe je de doperwten erbij.
Als alles klaar is doe je eerst de rijst op de serveerschaal. Daar bovenop doe je de garnituur en daaromheen leg je de aardappels met de kipfiletballetjes.

Eet Smakelijk

2008-02-21T21:48:00.003+01:00

Operasyon tamamdir ve Metin den Sucuklu Yumurta Bir sure once oglum Metinin sunnet olacagini bildirmistim ve nihayet operasyon tamamlandi. O nu bu sunnet isine nasil mi ikna etmistim? Bak dedim eger sunnet olursan butun arkadaslarin gelecek, sana hediyeler alacagiz, o gun doner de aliriz cola da icersin. Oylelikle tamam dedi. Oglum biraz bogazina duskundurde. Hastahaneye giderken ben Metinden daha fazla heyecanliydim. Cok korkacagini dusunurken hepimizden cesaretliydi Maasallah. Operasyon o uyutularak yapildi ve cok guzel gecti. Bir hafta boyunca Metinin kutusuydu, kremiydi, papatya banyosuydu, pansumaniydi derken gelip gecti. Allaha sukur simdi iyilesti ve okula basladi. Bugun okuldan gelir gelmez mutfaga girdi. Ben artik adam oldum sucuklu yumurtami kendim yaparim diye sivadi kollari. Kahvalti turu birseyler atistirmayida pek sever. Eger sucuklu yumurtanin nasil yapildigini bilmeyenler varsa iste Metinden tarifi.

Malzemeler:
5 dilim sucuk
1 yumurta
sivi yag

Hazirlanisi:

Ilk once sucuklari ince dilimler halinde dograyin ve tavaya koyun.
Tavaya biraz sivi yag dokun ve sucuklari kizartin.
Uzerine yumurtayi kirin ve fazla karistirmadan pisirin.

Afiyet Olsun.

2008-02-14T00:08:00.002+01:00

Sevgililer Gunu / Valentijnsdag Sevgililer Gununuz Kutlu Olsun.

Ik wens iedereen een fijne Valentijnsdag.

2008-02-05T23:08:00.001+01:00

Acmalar / Gevulde Broodjes

Buyuk oglum Metin´in yavas yavas sunnet hazirliklarina basladik. Allah kismet ederse persembe gunu sunnet olacak. Ben ondan daha cok heyecanliyim. Bugun odasini susledim, kapisina sari kirmizi bir kapi susu yaptim, malum Galatasarayliyiz.

Metin´ in cok sevdigi acmalarin tarifini vermek istiyorum. Her seferinde ´Maasallah Maasallah guzel kabarmis´ demesi cok hosuma gidiyor. Artik bu gunlerde onun sevdigi seyleri yapacagiz. Ben bu yasima kadar hic hamur yogurmamistim. Taa ki bu blogu acana kadar. Ama bana oyle geliyorki bu acma isini yavas yavas cozuyorum galiba. Bu kendi kafama gore ayarladigim bir tarif. Firinda mayalandirmakta kendi nacizane yontemim. Fazla yag olmamasinada ozen gosteriyorum.

Malzemeler:
500 ml sut
1 paket yas maya (42 gram)
200 ml sivi yag
1 yemek kasigi tuz
3 yemek kasigi seker
1 kilo un
Ici icin:
beyaz peynir
sucuk
cekirdeksiz zeytin
fistik ezmesi (pindakaas Hollandaya ozel ekmek uzerine surulebilecek bir ezmedir)
Uzerine:
1 yumurta
susam
corek otu

Hazirlanisi:

Ilk once sutu biraz ilitip mayayi icinde eritin.
Yogurma kabina sutlu karisimi, sivi yagi, unu, tuzu ve sekeri alip yumusak bir hamur yogurun. Uzerini kapatip mayalanmaya birakin.
Mayalanan hamurdan ceviz buyuklugunde parca alin ve elinizle tezgahin uzerinde acin. Uzerine arzuya gore ic malzemeden koyun, rulo yapin, iki ucundan tutup kivirin ve simit gibi uclarini birlestirin. Bu hamurdan 50 adet acma cikiyor. Yani iki buyuk firin tepsisine 25 er acma koyuyorum.
Uzerine cirpilmis tum yumurtayi surun. Uzerine susam veya corek otu serpin ve tepsileri onceden 50 dereceye ayarlanmis firina yerlestirin. Acmalar iyice kabarinca firinin isisini 180 dereceye getirin ve ustu kizarana kadar pisirin.

Afiyet Olsun

--------------------------------------------------------

Gevulde Broodjes

Heerlijk zacht gevulde broodjes met feta, worst of pindakaas.

Ingredienten:

500 ml melk, 1 pakje gist (42 gram), 200 ml zonnebloemolie, 1 eetlepel zout, 3 eetlepels suiker, 1 kilo bloem

Vulling:

feta kaas, worst, olijven zonder pitjes of pindakaas

Bovenkant:

1 ei, sesam of maanzaad

Bereiding:

Smelt eerst de gist in de lauwe melk.
Doe dit in een mengkom en voeg de olie, bloem, zout en de suiker toe en kneed hier een zachte bal van. Laat dit afgedekt ongeveer een uur rijzen.
Neem een stukje van het deeg ter grootte van een walnoot. Maak dit op het aanrecht met je vingers plat en doe naar wens een vulling er op. Rol dit op en breng de uiteinden bijelkaar. Leg dit op het met bakpapier beklede ovenblad. Van deze hoeveelheid deeg krijg je 50 stuks broodjes.
Smeer er losgeklopte ei overheen en strooi wat sesam of maanzaad erover. Doe de ovenbladen in de voorverwarmde oven van 50 graden Celcius. Laat dit ongeveer 15 minuten rijzen en verhoog de stand tot 180 graden. Bak de broodjes goudbruin.

Eet Smakelijk

2008-02-03T23:28:00.000+01:00

Cikolatali Toplar / Chocolade Balletjes
Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 13 Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 13 e ev sahibeligini http://www.hunerlieller.net/ yapiyor. Sevgili Melek arkadasima kolayliklar diliyorum. Bende kucuk cikolatali toplarimla etkinlige katiliyorum.

Mutfagini cok begendigim blog arkadasim http://www.sihirlikepce.blogspot.com/ dan esinlendim. Tarifi biraz degistirerek hazirladim cikolatali toplarimi. Hem pratik hem cok lezzetli oluyor. Surekli yaptigim tarifler arasina girdi. Sevgili Feyza Fidana buradan tarif icin tesekkur ediyorum. Iste benim uyguladigim yontem...

Malzemeler:
200 ml krema (schlagsahne)
75 gram beyaz cikolata
75 gram bitter cikolata
1 paket burcak biskuvi (isterseniz kek kullanabilirsiniz)
tarcin
1/2 su bardagi iri cekilmis ceviz , badem, findik
isterseniz portakal kabugu veya limon kabugu rendesi

Uzeri icin:
hindistan cevizi rendesi, kakao

Hazirlanisi:

Kremayi kucuk bir tencereye alin, kaynama noktasina gelene kadar isitip altini kapatin.
Icine kucuk parcalara boldugunuz cikolatalari atip karistirarak eritin.
Bir gece buzdolabinda bekletin. Ben kremayi sabah hazirladim ve aksam toplari yaptim.
Ertesi gun kremanin icine ufaladiginiz biskuvileri, tarcini, cevizi ve portakal kabugu rendesini ekleyip hamur kivamina gelene kadar karistirin. Kivamina gore biskuvi ilave edebilirsiniz.
Karisimdan istediginiz buyuklukte parcalar alip toplar yapin ve hindistan cevizi ve kakao a bulayip servis yapin.

Afiyet Olsun
-----------------------------------------------------------
Chocolade Balletjes

Heerlijke choco balletjes die makkelijk te bereiden zijn...

Ingredienten:
200 ml slagroom
75 gram witte chocolade
75 gram puur chocolade
1 pakje biscuit (je kunt ook cake gebruiken)
kaneel
grof gemalen wolnoten, amandelen
sinaasappelschil of citroenschil naar wens

Bovenkant:
gemalen kokosnoot, kakao

Bereiding:

Doe de room in een kleine pan en haal hem van het vuur als het net begint te koken.
Doe de witte en pure chocolade erin en laat het roerend smelten.
Laat dit mengsel een nacht in de koelast staan. Ik heb dit mengsel s´morgens klaargemaakt en de choco balletjes s´avonds.
Voeg de volgende dag de verkruimelde biscuits, kaneel, walnoten en eventueel het sinaasappelschil toe en kneed hier een mooie deeg van.
Neem kleine stukjes van het deeg en maak hier balletjes van. Haal de balletjes door de gemalen kokosnoot en kakao.

Eet Smakelijk

2008-02-01T21:28:00.000+01:00

Damat Kurabiyesi / Bruidegom cake
Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 12 Porselen Demlik Cay Saati Etkinligine ev sahibeligi yapan http://www.tarifdunyasi.blogcu.com/ beni etkinlige davet etmis. Sevgili arkadasima daveti icin tesekkur ediyor ve kolayliklar diliyorum. Ben de nacizane Damat Kurabiyesi ile bu etkinlige katiliyorum.

Bu kurabiyeyi dun de yapmistim. O kadar cok begenildiki istek uzerine bugun ufak degisikliklerle tekrar yaptim. Yumusacik, mis gibi kokan ve agizda dagilan bir kek oluyor. Damat Kurabiyesi her ne kadar keki andirsada Rize yoresinde Dugun Kurabiyesi olarak biliniyor. Bu kurabiyeler pecetelere sarilip , kurdeleyle baglanip tepsi icinde damat evine goturuluyor. Original tarif icin dun yaptigim kurabiyeye bakiniz. Benim uyguladigim tarifi veriyorum.

Malzemeler:
1 yumurta
1/2 su bardagi seker
1/4 su bardagi tereyagi
1/4 su bardagi sivi yagi
1/2 su bardagi yogurt
2 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
badem rendesi
Uzerine:
pudra sekeri

Hazirlanisi:

Malzemelerin oda isisinda olmasina dikkat edin. Once yumurta ile sekeri kopurene kadar bir kac dakika mikserin yuksek ayariyla cirpin.
Erimis tereyagi, sivi yagi ve yogurdu ekleyin yavasca cirpin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayi eleyerek ekleyin ve yavasca karistirin.
Yagli kagit serili kucuk bir kek kalibina (20x25) dokup uzerini duzeltin. Uzerine badem rendesi serpin ve onceden isitilmis firinda 170 derecede pisirin.
Pistikten sonra sogumaya birakin. Servis tabagina alip uzerine pudra sekeri serpin.

Afiyet Olsun
---------------------------------------------------
Bruidegom Cake

Ingredienten:
1 ei
1/2 glas suiker
1/4 glas roomboter
1/4 glas olie
1/2 glas yoghurt
2 glazen bloem
1 pakje bakpoeder
1 pakje vanille suiker
amandelschijfjes

poedersuiker voor

Bereiding:

Let op dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn. Klop de ei los met de suiker tot het een gladde massa wordt.
Voeg de gesmolten boter en de olie en blijf langzaam kloppen. Doe de yoghurt erbij.
Voeg de gezeefde bloem, bakpoeder en de vanille suiker toe en roer alles voorzichtig door elkaar.
Doe het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm en strijk de bovenkant glad. Strooi de amandelschijfjes er over heen. Bak de cake in een voorverwarmde (20x25) oven op 170 graden celcius.
Laat de cake afkoelen en strooi er poedersuiker over heen.

Eet Smakelijk

2008-02-01T01:03:00.000+01:00

Gunun Blogu

Sevgili Umran http://www.evdemisiniz.blogspot.com/ sayfami cok samimi buldugu ve logodaki yazim cok hosuna gittigi icin beni gunun blogu secmis. Allah herkesin sofrasina bereket ve bunlari yiyebilmek icin de saglik versin. Yoksul insanlar alip da yiyemez, bazi varlikli insanlar vardir dokundugu icin yiyemez.

Umrana cok tesekkur ediyorum ve bunu kutlamak icin kucuk bir kek hazirladim. Damat kurabiyesi her ne kadar keki andirsada Rize yoresinde Dugun Kurabiyesi olarak biliniyor. Bu kurabiyeler pecetelere sarilip, kurdeleyle baglanarak tepsi icinde damat evine goturuluyor. Sadece damatlara mi? Bence gelinlerin de cok sevecegi nefis bir lezzet..

Ben biraz degisiklikler yaptim ama original tarifi veriyorum.

Damat Kurabiyesi / Bruidegom Cake

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardagi seker
1/2 su bardagi eritilmis tereyagi (ben yarisini+sivi yagi koydum)
1/2 su bardagi yogurt
3 su bardagi un (ben 2 su bardagi kullandim)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya (original tarifte yok)

Uzerine:
pudra sekeri

Hazirlanisi:

Malzemelerin oda sicakliginda olmasina ozen gosterin. Ilk once yumurtayi kopurene kadar cirpin. Sekeri ekleyip bir kac dakika cirpin.
Yagi eritip ekleyin. Yogurdu ekleyin.
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayi eleyerek ekleyin ve yavas yavas karistirin.
Karisimi yagli kagit serili kek kalibina dokun ve onceden isitilmis 170 derecelik firinda pisirin. Isterseniz dikdortgen bir tepside yapabilirsiniz.
Kek pisip soguduktan sonra uzerine bol pudra sekeri serpin. Servise hazirdir.

Afiyet Olsun
-----------------------------------------------
Bruidegom Cake

Een heerlijk zachte cake met vanille.
In een Turkse plaats Rize wordt dit cake tijdens de bruiloft gebakken en ingepakt. Dit wordt dan naar de bruidegom gebracht.

Ingredienten:
1 ei
1 glas suiker
1/2 glas roomboter (ik heb de helft gebruikt+olie)
1/2 glas yoghurt
3 glazen bloem (ik heb 2 glazen gebruikt)
1 pakje bakpoeder
1 pakje vanille suiker (zit niet in het origineel recept)
Poedersuiker
Bereiding:

Let op dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn. Klop de ei los en doe de suiker erbij en blijf nog een paar minuten met de mixer kloppen.
Smelt de boter en voeg bij het beslag. Doe de yoghurt erbij.
Voeg de gezeefde bloem, bakpoeder en de vanille suiker erbij. En blijf zachtjes door roeren.
Doe het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 170 graden.
Laat de cake afkoelen en strooi er poedersuiker over heen.

Eet Smakelijk

2008-01-30T20:54:00.000+01:00

Semizotu Salatasi / Salade met VeldslaTarife gerek yok sanirim. Alttaki malzemelerle farkli bir sunum.

Malzemeler:
semizotu
havuc
kirmizi sogan
cherry domates

Sos:
zeytin yagi
limon suyu

-----------------------------------------------------------
Salade met Veldsla

Ingredienten:
veldsla
wortels
rode ui
cherry tomaten

Dressing:
olijf olie
citroensap

2008-01-29T21:22:00.000+01:00

Havuclu Pilav ve Tavuk / Rijst met wortel en Kip
Pirinc pilavi ve tarcinin mukemmel uyumu.

Pilav icin
Malzemeler:
1 su bardagi pirinc (250 gram)
1 sogan
1 dis sarimsak
1 adet havuc
1 adet domates
misir yagi
tuz
tarcin

Hazirlanisi:

Ilk once pirincleri ilik suda yarim saat kadar bekletin.
Bu arada pilav tenceresine sivi yagi alip sogani ve sarimsagi kucuk kucuk dograyip ekleyin ve biraz kavurun.
Havucu rendeleyip ekleyin. Domatesin kabugunu soyun, kucuk kucuk dograyip karisima ilave edin.
Pirincleri yikayip suzdukten sonra ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra tuzunu ekleyin. Pirinclerin uzerini 1 cm asacak kadar et suyu veya su koyun ve yumusayincaya dek pisirin.
Pilavi servis tabagina aldiktan sonra uzerine tarcin serpin.

Tavuk icin
Malzemeler:
1 adet tavuk gogsu
1/2 cay bardagi sut veya krema (sahne)
1/4 cay bardagi sivi yagi
tuz
pul biber
kori tozu
kara biber

Hazirlanisi:

Tavuk gogsunu 4 parcaya ayirin ve bir karistirma kabina alin.
Diger malzemeleri ekleyip marine edin. Tavuklari bu sekilde hazirlayip buzdolabinda 5 saat kadar bekletin. Bu karisimi ornegin sabahtan hazirlayip aksama pisirebilirsiniz.
Izgarada veya teflon bir tavada az yagda tavuklari kizartin.

Afiyet Olsun

-----------------------------------------------------------
Rijst met wortel en Kip

Een heerlijke rijstschotel met kaneel.

Ingredienten
voor de rijst:
250 gram rijst
1 ui
1 teentje knoflook
1 wortel
1 tomaat
olie
zout
kaneel

Bereiding:

Week eerst de rijst in lauw water.
Doe ondertussen de olie in de pan en roerbak hierin de fijngesneden ui en de knoflook.
Schil en rasp de wortel en voeg dit in de pan. Schil de tomaat, snij in blokjes en voeg dit ook in pan. Even roerbakken.
Doe de gewassen en gezeefde rijst in de pan en roerbak nog eventjes door en voeg wat zout erbij. Doe water erbij tot 1 cm boven de rijst en laat zachtjes koken.
Als het klaar is neem je wat rijst op het serveerbord en strooi wat kaneel erover heen.

Ingredienten
voor de kip:
1 stuk kipfilet
1/2 glas melk of room
1/4 glas olie
zout
rode peper
kerrie
zwarte peper

Bereiding:

Verdeel de kipfilet in vier stukken en doe dit in een mengschaal.
Doe de rest van de ingredienten erbij en marineer hiermee de kipfilet. Laat het ongeveer 5 uur in de koelkast staan. Je kunt het bijvoorbeeld s ´morgens marineren en s´avonds bakken.
Bak de kipfilet op de gril of in een koekepan met wat olie.

Smakelijk Eten

2008-01-25T22:00:00.000+01:00

Peynirli Pogacalar / Broodjes met Feta

Iste mayali hamurdan yumusacik pogacalar.

Pogacalarin cok yumusak olmasi icin kendi uyguladigim bir yontemle tarifi veriyorum.

Malzemeler:

Hamur icin:

1 kilo un

600 ml sut

150 ml sivi yag

1 yemek kasigi tuz

3 yemek kasigi seker

1 paket yas maya (42 gram)

Ic malzemesi icin:

beyaz peynir

maydanoz

Uzerine:

1 yumurta

susam

corek otu

Hazirlanisi:

Ilk once sutu hafif isitip mayayi icinde eritin. Yogurma kabina mayali sutu ve sivi yagini alip karistirin. Unu, tuzu ve sekeri ilave edip yumusak ve ele yapismayan bir hamur yogurun. Hamurun uzerini kapatip, 1 saat kadar mayalandirin.
Bu arada ic malzemeyi hazarlayin. Beyaz peyniri ufalayin ve maydanozu ince dograyip ekleyin.
Mayalanan hamuru ceviz buyuklugunde bezelere ayirin.
Bezeyi elinizle acip ortasina peynirli harctan koyun. Bicakla iki taraftan birer cizik acin ve kenardaki parcalari peynirin uzerine gelecek sekilde ust uste koyun. (fotografa bakiniz)
Yagli kagit serili tepsiye yerlestirip uzerine yumurta surun. Isteginize gore uzerine susam veya corek otu serpin. Bu malzemeyle 2 buyuk firin tepsisi doluyor. Tepsileri firina yerlestirin ve isiyi 50 dereceye getirin. Pogacalar firinda 15 dakika kadar mayalandiktan sonra dereceyi 180 e getirin ve kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun

---------------------------------------------------------
Broodjes met Feta

Heerlijk zachte broodjes gevuld met Feta Kaas.

Ingredienten:

1 kilo bloem

600 ml melk

150 ml zonnebloem olie

1 eetlepel zout

3 eetlepels suiker

1 pakje gist (42 gram)

Vulling:

feta kaas

peterselie

Bovenkant:

1 ei

sesam

maanzaad

Bereiding:

Maak de melk wat lauw en smelt hierin de gist. Voeg de olie erbij. Doe dit mengsel in een grote kom en voeg de bloem, zout en de suiker toe. Kneed een zachte deeg. Laat het deeg ongeveer een uur afgedekt rijzen.
Maak ondertussen de vulling klaar. Kruimel de feta kaas fijn en doe hierin de klein gesneden peterselie.
Neem van het deeg een stukje ter grootte van een walnoot. Maak hiervan een balletje en leg op het aanrecht. Herhaal dit tot dat al het deeg op is.
Neem een balletje deeg, maak het wat plat met je vingers. Doe in het midden een beetje feta mengsel en maak met een mes twee sneetjes aan de zijkanten (zie foto). Doe de twee zijkanten over elkaar heen op het feta mengsel.
Doe bakpapier op een ovenblad en leg hierop de broodjes. Bestrijk ze met een losgeklopt ei en strooi wat sesam of maanzaad er over heen. Met deze hoeveelheid krijg je twee bladen vol. Doe de bladen in de oven en zet de ovenstand op 50 graden Celcius. Laat het nog wat ongeveer 15 minuten in de oven rijzen en verhoog de ovenstand tot 180 graden. Bak de broodjes af.

Eet Smakelijk

2008-01-20T21:24:00.000+01:00

Asure Hicri takvimin ilk ayi Muharrem Ayidir. Asure gunu ise Muharrem in 10. gunudur. O gunde Cenabi Hak 10 Paygamberine 10 degisik ikram ve ihsan ettigi icindir.
Arapcada ´Asere´ on demektir. Bu yuzden Muharremin 10. gunune Asure adi verilmistir.
Ben de annemin bu guzel Asure tarifini veriyorum. Sadece sunum bana aittir. Annecigimin ellerine saglik ve tarif icin tesekkurler.

Malzemeler:
2 su bardagi bugday
1 su bardagi nohut
1 su bardagi kuru fasulye
1 su bardagi kuru uzum
1 su bardagi kuru incir
1 su bardagi kuru kayisi
1/2 su bardagi misir
1 portakalin kabugu
2 su bardagi seker
15 su bardagi su

Uzeri icin:
nar taneleri
tarcin
ceviz, findik, badem, susam
Hazirlanisi:

Bugday, nohut ve kuru fasulyeyi yikayip ayri kaplarda bir tasim kaynatin, altini kapatin ve bir gece bekletin.
Ertesi gun bugdayi buyuk bir tencereye alin ve 15 su bardagi su ile yumusayincaya kadar yaklasik 30 dakika kaynatin. Ara sira karistirin ve uzerine biriken kopugu bir kevgir ile alin.
Kaynamakta olan tencereye nohut ve kuru fasulyeyi suzup ekleyin.
Kuru uzumu sicak suda yikayip ekleyin. Misiri ekleyin.
Bir tasim kaynadiktan sonra sekeri ilave edin. Sekeri kendi damak zevkinize gore ayarlayabilirsiniz.
Incir, kayisi ve portakal kabugunu yikayip tavla zari buyuklugunde dograyin ve tencereye ekleyin.
Suyu yeterli degilse sicak su ilave edin. Asure pistikten 1 saat sonra katilasmaya basliyor. 15 dakika kadar daha kaynatin ve altini kapatin.
Soguyunca servis kasesine alin ve uzerini nar taneleri, tarcin, ceviz, findik, badem ve susam ile susleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun
--------------------------------------------------
Asure

Een dessert van gedroogde vruchten en noten.

Ingredienten:
2 glazen Tarly (tarwe korrels)
1 glas kikkererwten
1 glas witten bonen
1 glas gedroogde rozijnen
1 glas gedroogde vijgen
1 glas gedroogde abrikozen
1/2 glas mais
1 schil van een sinaasappel
2 glazen suiker
15 glazen water

Garnering:
granaatappel
kaneel
walnoten, amandelen, sesam

Bereiding:

Kook de Tarly, kikkererwten en de witte bonen in aparte pannen in ruim water. Haal de pannen van het vuur wanneer het water begint te koken. En laat alles een nacht weken.
Doe de volgende dag de Tarly in een grote pan en doe 15 glazen water er bij. Laat het ongeveer 30 minuten koken. Af en toe roeren.
Voeg de kikkererwten en de witte bonen bij de kokende Tarly.
Maak de rozijnen in warm water schoon en voeg deze samen met de mais er bij.
Als het mengsel kookt doe je de suiker er bij.
Snij de schoongemaakte vijgen, abrikozen en de schil van een sinaasappel in hele kleine stukjes en voeg bij het mengsel.
Voeg eventueel wat warm water er bij. Na een uurtje wordt de asure wat dikker. Laat het nog ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
Nadat het afgekoeld is kan je het serveren in schaaltjes. Garneer met granaatappelpitjes, kaneel, walnoten, amandelen en sesam.

Eet smakelijk

2008-01-18T21:36:00.000+01:00

Rus Salatasi / Russische Salade Iste benim en sevdigim salatalardan biri Rus Salatasi tarifi. Cok lezzetli ve ayni zamanda cok da pratik.

Malzemeler:
1/2 kilo patates
2 adet havuc
250 gram konserve bezelye
1 elma
3 yemek kasigi mayonez
4 adet kornison tursu
1 fiske tuz
haslanmis yumurta (garnitur icin)

Hazirlanisi:

Ilk once patates ve havuclari soyup tavla zari buyuklugunde dograyin ve yikayin. Bir tencereye koyun, 1/2 cay fincani su ve az tuz ile haslayin.
Bu arada bir karistirma kabina tavla zari buyuklugunde dogradiginiz elmayi ve tursuyu koyun. Bezelyeyi ve mayonezi ekleyip karistirin.
Haslanmis ve sogumus olan patates ve havuclari ekleyin ve yavas yavas karistirin.
Bir servis tabagina alip haslanmis yumurtalar ile susleyin.

Afiyet olsun

-----------------------------------------------------------
Russische Salade

Een heerlijk en makkelijk te bereiden salade.

Ingredienten:
1/2 kilo aardappelen
2 stuks wortels
250 gram blik erwten
1 appel
3 eetlepels mayonaise
4 stuks augurken
zout
hardgekookte eieren (voor de garnering)

Bereiding:

Schil eerst de aardappelen en de wortels en snij deze in hele kleine blokjes. Doe alles in een pan, voeg wat zout toe en een half glas water. Laat het zachtes gaar worden.
Snij ondertussen de appel en de augurken in hele kleine blokjes. Doe alles in een grote mengschaal. Voeg de erwten en de mayonaise erbij. En meng alles door elkaar.
Voeg de gekookte en afgekoelde aardappelen en de wortels erbij. En meng alles voorzichtig door elkaar.
Doe de salade op een serveerbord en garneer met hardgekookte eieren.

Eet Smakelijk

2008-01-15T21:24:00.000+01:00

Cikolata Ruyasi / Chocolade Droom
Porselen Demlik Cay Saatleri Etkinligi 10 Porselen Demlik Cay Saatleri 10 Etkinligi icin hazirladigim bir pasta. Ev sahibeligini yapan sevgili arkadasimiz http://womentuana.blogcu.com/ a kolayliklar diliyorum.

Ben bu pastayi cok sik yapiyorum. Ayni malzemelerle degisik pastalar yapmak mumkun. Cunku uzerinin suslemesi tamamen sizin zevkinize kalmis birsey. Hem cok pratik hem cok lezzetli. Keki yumusacik uzeri ise bol cikolatali krem santi. Var mi hayir diyebilen? Iste tarifi:

Malzemeler:
4 yumurta
150 gram seker
1/2 paket kabartma tozu
1 kasik un
150 gram toz badem, ceviz veya findik (hangisini tercih ederseniz)
kalibi yaglamak icin biraz sivi yag
Uzerine:
600 ml krem santi
200 gram bitter cikolata
50 gram beyaz cikolata

Hazirlanisi:

Ilk once keki hazirlayalim. Yumurta ve sekeri kopurene kadar cirpin.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Toz badem, ceviz veya findigi ekleyin.
Yuvarlak bir kek kabini yaglayin, icine kek karisimini dokup uzerini duzeltin. Onceden isitilmis 170 derecelik firinda yaklasik 30 dakika pisirin.
Kek piserken kabarir sonra biraz iner meraklanmayin bu normaldir.
Kek pisince firindan cikarip sogumaya birakin.
Bu arada krem santiyi hazirlayalim. Krem santiyi kopurene kadar cirpin ve buzdolabina kaldirin.
Bitter cikolatayi bain marie usulu eritin (Tencereye biraz su koyun, icine kucuk bir kase yerlestirin. Kasenin icine cikolatayi koyup eritin). Ben bu defa cikolatayi microdalga firinda erittim. Bana boylesi daha pratik geldi.
Soguyan kekin uzerine krem santinin yarisini dokup duzeltin. Kalan krem santiyi erittiginiz cikolata ile yavasca karistirin ve bu karisimi krem santinin uzerine dokup duzeltin.
Pastayi dilediginiz gibi susleyebilirsiniz. Ben rendelenmis bitter cikolatayi kenarlara serptim, ortaya rendelenmis beyaz cikolata koydum. Kasede kalan erittigim bitter cikolatayi kasikla uzerine gezdirdim.

Afiyet olsun

------------------------------------------------------------
Chocolade Droom

Een heerlijk zachte cake met een vulling van chocolade en slagroom.

Ingredienten:
4 eieren
150 gram suiker
1/2 pakje bakpoeder
1 eetlepel bloem
150 gram fijne amandelen, walnoten of hazelnoten
Voor de vulling:
600 ml slagroom
200 gram pure chocolade
50 gram witte chocolade

Bereiding:

Eerst maken we de cake. Klop ongeveer 5 minuten de eieren met de suiker stijf.
Zeef de bloem en de bakpoeder en doe deze bij de eimengsel. Voeg de fijne amandelen, walnoten of de hazelnoten er bij.
Smeer een ronde cakevorm in met een klein beetje olie en doe het mengsel erin.
Bak de cake ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.
Klop ondertussen de slagroom stijf en zet hem in de koelkast.
Smelt de pure chocolade in de magnetron of volgens de bain marie wijze (doe een beetje water in een pan en zet hierin een klein schaaltje gevuld met chocolade. door het kokend water smelt de chocolade).
Laat de cake afkoelen en doe de helft van de stijf geklopte slagroom er boven op. Meng de andere helft van de slagroom met de gesmolten chocolade. Doe deze boven op de slagroom en strijk het glad.
Je kunt het op allerlei manieren versieren. Ik heb geraspte pure chocolade erop gestrooid en in het midden geraspte witte chocolade. En helemaal boven op heb ik versierd met wat gesmolten pure chocolade.

Eet Smakelijk

2008-01-11T21:41:00.000+01:00

Sobeee Sevgili arkadasim Sevim www.seviminsayfasi.blogspot.com beni sobelemis. Bu ilk sobem ve cok heyecanlandim cunku blog aleminde daha cok yeniyim. Hep merak ediyordum bu sobeleme isi nasil oluyor diye. Henuz heyecanimi uzerimden atamadan bu kez canim arkadasim ve adasim Ilker de www.ilkerinmutfagi.blogspot.com beni sobelemis. Iki gun arka arkaya sobelenmis oluyurom yani. Her iki arkadasima da cok tesekkur ediyorum. Her ikisininde sorulari ayni oldugu icin bir kerede geciyorum. Maksat blog sahibini ve mutfagini biraz yakindan tanimak. Kendi resmimi belki yakinda yayinlarim simdilik mutfagimdan kucuk bir goruntu veriyorum. Gun icinde bu mutfak boyle toplu bir halde durmuyor tabiiki. Surekli toparladigim halde tum tezgah doluyor. Malum cocuklu ev. Haydi bakalim sorulari cevaplamaya...

Hakkimdaki 7 gercek:

Yemek yapmayi, guzel sofralar hazirlamayi ve bunu sevdiklerimle paylasmayi cok severim.
Terazi burcuyum ve tum ozelliklerini tasiyorum. Modayi takip etmeyi, guzel sanatlari, dans ve muzigi severim. Herkesle anlasmayi tercih ederim. Arkadasliga cok onem veririm.
Kavga ve dovusten, kaba sabaliktan, yalandan, sogukluktan hoslanmam. Haksizliga gelemem.
Hayatta cocuklarim ve ailem ilk sirada gelir. Cocuklar beni cok yorsada onlarla ilgilenmekten zevk aliyorum. Herseyi onlara gore ayarliyorum.
Iyiligide kotulugu de unutmam. Aslinda bir soz vardir. Iyiligi unutma, kotulugu unut diye. Ama elimde degil iste.
Hayata pozitif bakarim. Cok iyimserim. Saglikli yasamaya calisirim. Sigaraya inanilmaz derecede karsiyim.
Bloglari dolasirken genelde onumde cayim, kahvem, suyum ve mutlaka bir yiyecek birseyler bulunur. Cunku baska turlu cekilmiyor. Insanin istahi kabariyor. Her gordugum tarifi yapmak istiyorum.

1.Blog yazmaya ilk defa ne zaman basladim?
Yazi yazmaya ilk defa ekim 2007 de basladim.

2.Blog yazilarimin konusunun belli bir cizgide olmasi icin caba gosteriyormuyum?Yoksa icimden geldigi gibi mi yaziyorum?
Malum yemek blogu oldugu icin, bunun disina cikmamaya ozen gosteriyorum. Yazilarimi icimden geldigi gibi yaziyorum.

3.Blog yazmak icin gun icinde bazi seylerden feragat ediyormuyum?
Gun ortasinda hic vaktim olmuyor. Yazilarimi cocuklari yatirdiktan ve butun islerimi bitirdikten sonra yaziyorum.

4.Blog yazmak benim icin eglenceli bir ugrasken simdi artan bekleyis yuzunden zorunlu bir hal almaya basladi mi?
Bloguma yazi yazmaktan zevk aliyorum. Bana gercek bir terapi oluyor. Aksamlari bos bos oturmaktansa insanlara azicik da olsa faydali birseyler verebilmeyi tercih ediyorum. Ziyaretcilerimdende guzel yorumlar gelince surekli birseyler yazmak istiyorum. Bir kac gun sayfama yazi eklemeyince hemen yorumlar geliyor nerelerdesin diye. Takip edildigimi bilmek beni cok mutlu ediyor.

5. Blog yazmayi ne kadar surdurecegim?
Dogru soylemek gerekirse bu soru bana biraz acayip geldi cunku bence kimse ne kadar yazi yazmayi surdurecegini bilemez. Ben de bu isten keyif aldigim ve Allah bana saglik sihhat verdigi surece yazmaya devam edecegim.

Arkadaslarim Sevim ve Ilkere sevgilerimi gonderiyorum.

Ve sobeleme sirasi bana geldi. Ben de sevgili Nalan www.nalanmutfakta.blogspot.com ve Kevseri www.eldaninannesi.blogspot.com sobeliyorum eger kabul ederlerse. Kolay gelsin arkadaslar.

2008-01-07T22:16:00.000+01:00

Cig Kofte
Son zamanlarda bende bir cig kofte merakidir gidiyor. Eskiden pek sevmezken simdi fanatigi oldum. Sevgili Banu yengemin hazirladigi bu cig koftenin sadece sunumu bana ait. Tarif icin tesekkur ediyor ve ellerine saglik diyorum.
Cig koftenin bol yesillikle yenilmesi tavsiye ediliyor. Yogurulduktan sonra kisa bir surede tuketilmesi gerekiyor. Hele bir de buz gibi ayran olursa yaninda... offf offf.

Malzemeler:
250 gram cig koftelik yagsiz dana kiyma (cift cekilmis)
250 gram cig koftelik ince bulgur
1 limon
1 sogan
1 dis sarimsak
1 yemek kasigi biber salcasi
1 yemek kasigi domates salcasi
taze maydanoz, nane, yesil sogan
2 yemek kasigi cig kofte baharati
pul biber (isot)
1 avuc zeytinyagi
(arzu ederseniz 1 cay kasigi tarcin ekleyebilirsiniz)
marul, domates
Hazirlanisi:

Ilk once buyuk bir yogurma kabina bulguru, ince dogranmis sogani, ezilmis sarimsagi, dorde boldugumuz limonu alip 15 dakika kadar yoguralim (bulgur yumusayincaya kadar). Yogururken elinizi ara sira soguk suyla islatin. Az su almaya ozen gosterin. Eger cig kofteyi yazin yapiyorsaniz buz ile yogurun.
Biber ve domates salcasini, cig kofte baharatini ve pul biberi ekleyip yogurmaya devam edin. Arzu ederseniz tuz ve tarcin ekleyebilirsiniz. Limon kabuklarini karisimdan cikarin.
Eti ve bir avuc zeytinyagini da ekleyip 15 dakika kadar daha yogurun.
Ince dogradiginiz taze maydanozu, naneyi ve yesil sogani da ekleyip kofteyi toparlayin.
Buyuk bir servis tabagina marulu doseyin. Uzerine harctan avuc icinde sikarak kofteler yapip yerlestirin. Domates, taze nane ve limon ile susleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun

---------------------------------------------------
Cig kofte is een echt feestelijk gerecht met rauwe ossehaas, bulgur en veel pittige kruiden.

Ingredienten:
250 gram supervers rundergehakt bij voorkeur ossehaas (laat de slager het vlees twee keer door de molen halen, want hoe fijner hoe beter)
250 gram bulgur speciaal voor cig kofte (cig koftelik bulgur)
1 citroen
1 ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel puree van rode peper
1 eetlepel tomaten puree
verse peterselie, munt en lente uien
2 eetlepel cig kofte kruiden (cig kofte baharati)
rode peper (isot)
een handje olijfolie
(naar smaak een teelepel kaneel)
ijsberg sla voor de garnering

Bereiding:

Doe eerst in een grote schaal bulgur, fijn gesneden ui, fijn gesneden knoflook en in vieren gesneden citroen en kneed dit alles krachtig met je handpalmen. (tot dat de bulgur wat zachter wordt). Maak tijdens het kneden je handen nat met koud water. Probeer niet te veel water te gebruiken. Als je dit in de zomer maakt, gebruik dan ijsklontjes.
Voeg de puree, de kruiden, naar smaak de rode peper, eventueel zout en kaneel toe en blijf kneden. Haal de citroenschillen er uit.
Voeg het vlees en een handje vol olijfolie bij het mengsel en blijf nog ongeveer 15 minuten door kneden.
Doe de in kleine stukjes gesneden verse peterselie, munt en lente ui er bij.
Serveer op een grote schaal de blaadjes ijsbergsla en daarop de in kleine stukjes gekneden cig kofte. Garneren met tomaat, citroen en verse munt. Lekker met een glas Ayran (yoghurtdrank).

Eet smakelijk

www.cafeikra.blogspot.com

2008-01-07T15:43:00.001+01:00

Get Your Own Chat Box! Go Large!

2008-01-04T23:32:00.000+01:00

Cigerli Pilav / Rijst met Lever Eveeet Bayramdi, Yilbasiydi derken hepsini geride biraktik. Tabiiki tatli telaslardi butun bunlar. Allah tekrarini nasip eder herkese Insaallah saglikli ve huzurlu bir sekilde. Etler, hindiler, tatlilar epey bir tuketildi bu aralar. Sira geldi cigere. Benim cok sevdigim degisik bir pilav tarifi. Kendimce dogru buldugum bir sekilde hazirliyorum. Yumusacik ve cok lezzetli oluyor. Ben tavuk cigeri kullandim ama dilerseniz buyuk bas hayvan cigeride kullanabilirsiniz.

Bildiginiz gibi ben Blogumda tariflerimi hem Turkce hem Hollandaca veriyorum. Ziyaretcilerim tarafindan bana Hollandacayi nereden ogrendigim soruluyor. Ben Turkiyede dogdum ve birkac aylikken Hollandaya gelmisim. Iki yil oncesine kadar orada yasadim ve son 2 yildir Almanyada oturuyorum. Yani Hollandaca benim ikinci ana dilim. Hollandali arkadaslardan da boyle bir istek gelince iki dilde tarif vermeye karar verdim. Boylelikle Turk mutfagini daha buyuk bir kitleye tanitmis oluyoruz. Iste cigerli pilav tarifi.

Malzemeler:
250 gram kadar ciger
1 sogan
250 gram kadar pirinc
50 gram dolmalik fistik
kuru siyah uzum
sivi yag
tuz
karabiber
tarcin

Hazirlanisi:

Ilk once pirincleri ilik suda islayalim.
Tavaya biraz siviyag koyup yikayip suzdugumuz pirincleri kavurun. Tuzunu ekleyin ve uzerini bir parmak gececek kadar su ilave edip kapagini kapatin. Kaynayinca kisik ateste pisirin ve demlenmeye birakin.
Cigerleri kup kup dograyip ayri bir tavada biraz sivi yag ile soteleyin.
Sogani kucuk kucuk dograyip cigere ekleyin. Dolmalik fistiklari ekleyin. Hepsi pisince kuru uzumu, tuzunu, karabiberi ve tarcini ekleyin.
Pilav ve cigeri karistirdiktan sonra servise hazirdir. Yaninda yesil salata mukemmel oluyor.

Afiyet Olsun

-------------------------------------------

Rijst met lever

Ik heb kippenlever gebruikt, maar u kunt ook ander lever gebruiken.

Ingredienten:
250 gram lever
1 ui
250 gram rijst
50 gram pitjes
gedroogde zwarte rozijntjes
olie
zout
peper
kaneel

Bereiding:

Eerst de rijst wassen en in wat water laten staan.
Doe wat olie in een koekepan. Voeg de rijst met een beetje zout. Doe water erbij tot 1 cm boven de rijst. Laat de rijst koken met de deksel er op.
Doe in een andere koekepan wat olie en in kleine stukjes gesneden lever. Bak de lever op hoog vuur gaar.
Voeg in kleine stukjes gesneden ui erbij. Doe de pitjes erbij.
Bestrooi met gedroogde rozijnen, zout, peper en kaneel.
Schep de lever bij de rijst. Lekker met groene salade.

Eet smakelijk

2008-01-02T22:46:00.000+01:00

Mutlu Yillar / Gelukkig Nieuwjaar 2008 yilinin herkese saglik, mutluluk ve bol kazanc getirmesini diliyorum. Allah kerkese herseyin hayirlisini versin.
2008 yili oyle bir yil olsun ki bize 2007 nin tum olumsuzluklarini unutturabilsin. Isteklerimizin gerceklesecegi bir yil dilegiyle...

---------------------------------------

Ik wens iedereen een gezond en gelukkig 2008.